募集要項
- 募集背景
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神戸港を拠点に展開するレストランクルーズは、観光需要の回復とともに
利用客数が増加し、特別な時間を求めるニーズが一層高まっています。
船上という非日常空間において、料理の質は体験価値そのものとなり、
鉄板焼きのライブ感や臨場感への期待も年々高まっています。
その中で、調理技術だけでなく、空間演出やサービスと一体となった
「魅せる料理」を提供できる人材の重要性が増しています。
今回の募集は、体制強化およびサービス品質向上を目的としたものです。
・高単価業態における料理品質と体験価値のさらなる向上
・観光客・記念日需要に応える安定したサービス提供体制の構築
・鉄板焼きのライブパフォーマンスを担う技術者の確保
・将来的な多様な航路・企画に対応できる調理体制の強化
船上という特別な舞台で、料理を通じて記憶に残る時間を創出し、
長く愛されるブランド価値を築いていくための募集です。
- 仕事内容
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神戸発のレストランクルーズにて鉄板焼きを提供。調理・演出・接客を通じて神戸港を拠点とするレストランクルーズにて、鉄板焼きを中心とした
非日常の体験価値を創出し、記念日や観光需要に応える料理人ポジションです。
調理業務および演出業務を担っていただきます。
船上という特別な空間では、料理は単なる食事ではなく、
「体験」そのものとして提供されます。
そのため、味だけでなく、視覚・音・香りといった五感に訴える
演出力が求められる環境です。
主な業務は以下の通りです。
・鉄板焼き調理（肉・魚介・野菜などの仕込み、焼成、提供）
・カウンター越しでのライブパフォーマンス
・食材の仕入れ・在庫管理・品質管理
・原価管理およびコストコントロール
・メニュー開発（季節・観光ニーズを踏まえた構成）
・ホールスタッフとの連携によるサービス向上
・安全管理および衛生基準の遵守
特徴として、以下の点が挙げられます。
・船上ならではの非日常空間での調理経験
・観光客や記念日利用のお客様に向けた高付加価値サービス
・ライブ感ある鉄板焼きパフォーマンスの習得
・安定した集客基盤による高単価業態での経験
また、単なる調理業務に留まらず、
「どのように魅せるか」「どのように記憶に残すか」を
考えながら業務を進めていくことが求められます。
料理人としての技術を磨くだけでなく、
エンターテインメント性や接客力も同時に高めることができる環境です。
将来的には、メニュー開発の主導や後進育成、
新規企画への参画など、キャリアの幅を広げることも可能です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での調理経験
- 歓迎
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・鉄板焼きまたは類似業態での実務経験
・鉄板焼きシェフ経験
・高単価レストランでの勤務経験
・カウンター接客やパフォーマンス経験
・食材知識やメニュー開発経験
- フィットする人物像
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・料理を通じて人を喜ばせることにやりがいを感じる方
・非日常空間での演出や体験づくりに興味がある方
・チームワークを大切にできる方
・向上心を持ち、新しい挑戦に前向きな方
・安定した環境で長期的にキャリアを築きたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 749万円