募集要項
- 募集背景
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イタリア郷土料理をベースに、ナチュラルワインと空間演出を掛け合わせたビストロは、多くの来店客から支持を集めながら成長を続けています。料理・ワイン・サービス・音楽が一体となった体験価値が評価される中、単なる接客や調理にとどまらず、「また来たい」と思われる理由を現場から生み出していく力が求められています。
来店動機や利用シーンの多様化に伴い、スタッフ一人ひとりの判断力や表現力が店舗の価値に直結するフェーズに入っています。マニュアルに頼るのではなく、現場で感じた空気や温度感をもとに、最適なサービスを提供できる人材の育成と強化が重要なテーマとなっています。
そこで今回、体制強化を目的とした募集を行います。
・料理とワインを軸にした体験価値のさらなる向上
・サービスとキッチンの両軸で活躍できる人材の育成
・個店ならではの裁量を活かした接客力の強化
・長く愛される店舗づくりに向けた組織力の底上げ
飲食の枠を超えた「記憶に残る体験」を提供するため、現場で主体的に考え行動できる人材を求めています。
- 仕事内容
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ナチュラルワインビストロにて、接客と調理の両面から店舗運営を支え、料理・ワイン・空間を通じた体験価値を創り上げていく仕事です。ナチュラルワインとイタリア郷土料理を軸としたビストロにて、サービスとキッチンの両面から店舗運営に携わっていただきます。単なる業務の遂行ではなく、お客様にとって「また訪れたい」と感じていただける体験を創ることが役割です。
料理は素材の味を活かしたシンプルな一皿から、発想や見た目に驚きのあるメニューまで幅広く展開。店内には3,500本以上のナチュラルワインを取り揃え、料理とのペアリングを通じて体験価値を高めています。
現場では、マニュアルに依存しない柔軟なサービスが求められます。お客様の表情や会話の流れ、空間の雰囲気を感じ取り、その場に最適な距離感で接客を行います。料理・ワイン・音楽・会話が一体となることで、記憶に残る時間を提供していきます。
▼具体的な業務内容
・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・ホールでの接客、オーダーテイク、料理提供
・ワインの提案およびペアリングの説明
・予約電話対応、来店時のお出迎え
・テーブルセッティングや空間演出の工夫
・お見送りまでの一連のサービス提供
また、経験を積むことで以下のような業務にも関われます。
・メニュー提案や商品開発への参加
・ワイン知識の習得とサービスへの応用
・後輩スタッフの教育やチームづくり
サービスの質は料理やワインと同様に、ブランド価値の一部と位置づけられています。そのため、立ち振る舞いや言葉遣い、所作の一つひとつを丁寧に磨きながら、飲食人としての総合力を高めることが可能です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での接客または調理経験
- 歓迎
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・ビストロ業態での勤務経験
・イタリアン業態での勤務経験
・ワインに関する知識や興味
・接客と調理の両方に関わった経験
- フィットする人物像
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・ナチュラルワインや料理が好きな方
・食を通じた体験づくりに興味がある方
・学び続ける姿勢を大切にできる方
・主体的に考え行動できる方
・チームで成果を出すことにやりがいを感じる方
・上質な食文化や空間づくりに関心がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 450万円 ～ 549万円