募集要項
- 仕事内容
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・料理クオリティの最終責任：
各キッチンの現場料理長と並走し、料理の「味・香り・食感・見た目」の基準を策定・向上。
・新メニュー開発：
献立担当者と議論し、大人も子どもも楽しめる
「ちょっとやんちゃで手の込んだ」新メニューのレシピと工程を設計。
・大量調理の再現性構築：
仕込み手順、加熱条件（スチームコンベクションオーブン等の最新厨房機器活用）
タイミングなどを整理し、何千食でもクオリティがブレない仕組みを構築。
・試作と改善のPM：
東日本橋のテストキッチンにて自ら試作・試行錯誤を行い、現場への落とし込みやレシピ反映の最終意思決定を実施。
・提供後の検証：
実際に提供された料理を実食し、現場で起きる課題（揚げ物の油切れ、炒め物の水分など）を横断的に改善。
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- 応募資格
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- 必須
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当社の理念に共感し、食を通じて全国の子どもたちや家族の食卓を豊かにしたいという強い思い
・自ら手を動かしての試作・試行錯誤が好きで、美味しい料理に妥協しない姿勢
・お客様からのフィードバックを前向きに受け止め、客観的に品質向上に集中できる方
・部署やチームの垣根を越えて周囲を巻き込み、仕組みを作り推進できるリーダーシップ
- 歓迎
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（ミドル世代の経験を高く評価します）
・飲食業界でのメニュー・商品開発経験
・調理現場において、味を決めるなどのリーダー・マネジメント経験（料理長、総料理長など）
・セントラルキッチンや給食施設等での大量調理現場経験
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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リモートワーク＆出社のハイブリッド勤務
※試作や開発業務は「東日本橋テストキッチン」がメインとなります。
※現場とのコミュニケーションや検証のため「辰巳キッチン」「亀戸キッチン」に出社することもあります。
※敷地内は全て禁煙です。オープンキッチンではありませんが、最新設備を揃えたクリーンな環境です。
- 勤務時間
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5:00～22:00の間でフレックスタイム制（標準労働時間1日8時間／コアタイムなし）
※飲食業界では珍しい、自由度の高い働き方が可能です。
- 年収・給与
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月給500,000円～700,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。
※1ヶ月あたり30時間分の固定残業代（88,800円～124,300円）を含みます。超過分は別途支給いたします。
※昇給年2回
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金）
・交通費全額支給
・制服貸与
・まかない・食事補助あり（美味しい日替わり家庭料理を楽しめます）
・自社商品割引制度（当社のごはんを実質20％OFFで購入可能）
- 休日休暇
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週休2日制（月8日以上休み、シフト制）
・有給休暇
・子育て有給休暇（小学校卒業までのお子様がいるご家庭に、年間8日間の特別有給休暇を付与）
