募集要項
- 募集背景
- 2026年も新規出店が控える中で増員募集となります。
- 仕事内容
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【企業の魅力】
食・伝統・ファッションをテーマに、日本発の価値にこだわった事業展開を行う成長企業。
創業以来連続黒字を達成しており、安定した経営基盤を持ちながら新規出店を継続しています。
特徴は日本の祝いの食材である伊勢海老を軸にした独自の業態。
独自ルートによる仕入れにより通常は提供が難しい時期でも、
高品質な伊勢海老を通年で提供できる強みを持っています。
中目黒では鉄板焼き×ビストロ・銀座では炉端焼きと、
和洋の技術を融合させた店舗展開を行っており料理人としての引き出しを広げられる環境です。
また各店舗に大きな裁量が与えられており、メニュー開発や店舗づくりにも深く関われるため、
「自分の店を持つような感覚」で働ける点も魅力。
今後の新規出店に伴い料理長ポジションや立ち上げに関われるチャンスも広がっています。
【魅力ポイント】
〇 伊勢海老を通年提供できる独自仕入れ×高付加価値業態
〇 メニュー開発・店舗運営に裁量あり“自分の店”感覚で働ける
〇 新規出店ありで料理長・立ち上げポジションを狙える環境
・高級食材である伊勢海老を扱い、食材レベルの高い環境で技術を磨ける
・鉄板焼き×ビストロ、炉端焼きなど、和洋のスキルを横断的に習得できる
・メニュー開発に関われるため、自分の料理を形にできる環境
・新規出店に伴い、料理長や立ち上げポジションへのキャリアアップが可能
・インセンティブ制度もあり、売上や貢献度が収入に反映される評価制度
- 応募資格
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- 必須
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・調理経験を2年以上お持ちの方
（現在の料理人の方々も洋食・懐石・居酒屋など前職多様な経験をもつ人材で構成されております）
・調理長、副調理長経験をお持ちの方 歓迎
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 20～45歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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【眞か】中目黒駅より徒歩5分
【呂者堂】銀座駅より徒歩5分
- 勤務時間
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14：00～23：30のシフト制
【営業時間】
・眞か 17:00 - 23:00
・呂者堂 17:00 - 23:00
- 年収・給与
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前職年収・経験考慮の上決定
売上インセンティブあり
決算賞与
昇給随時
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備・交通費全額支給
・食事補助・制服貸与
- 休日休暇
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・年間休日100日
・月8日休み
・GW・夏期・年始に合計で10日ほど別途で休日取得
・有給休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→面接1～2回
