募集要項
- 仕事内容
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【企業の魅力】
CE LA VIは、シンガポールのラグジュアリーホテル
マリーナベイ・サンズの屋上にあるルーフトップバー＆ダイニングから誕生した世界的ブランドです。
日本1号店が渋谷にあり、国内でも屈指の人気を誇るフュージョンダイニングとして多くのゲストが訪れています。
日本の食材をベースに、アジア・ヨーロッパなど世界各国の料理技法やスパイスを融合させた料理が特徴で、
感度の高い料理人が集まる環境です。
グローバルブランドのレストランで働きながら、国際感覚と料理の幅を広げられる点が大きな魅力です。
【仕事内容】
レストランまたはカフェにて、シェフ候補として調理業務全般を担当します。
■調理業務
・ステーキや鮮魚を使用した料理の調理
・クルードなどの前菜メニューの調理
・香辛料を活かしたアジアン料理や麺料理の調理
■キッチン運営
・食材管理、仕込み、発注
・衛生管理、品質管理
■チームマネジメント
・調理スタッフの育成
・キッチンオペレーションの改善
厨房には調理スタッフ5～8名が在籍し、社員とアルバイトが連携しながら店舗運営を行っています。
【魅力ポイント３つ】
(1) 世界的レストランブランドで料理経験を活かせる
CE LA VIでグローバルな料理スタイルを学べます。
(2) フュージョン料理でスキルの幅が広がる
フレンチ・イタリアン経験者も多く、洋食ベースの料理人が活躍できる環境です。
(3) 年収400万～600万円のシェフ候補ポジション
経験を活かしながらキャリアアップが可能です。
【こんな経験をお持ちの方におすすめ！】
「これまでの料理経験を活かしながら、より感度の高いレストランで挑戦したい」
そんな料理人におすすめのポジションです。
CE LA VIでは、日本の食材と世界各国のスパイスや料理技法を融合した料理を提供しており、洋食経験をベースに新しい料理スタイルを学ぶことが可能です。
また、マリーナベイ・サンズから生まれた世界的ブランドのため、
国内にいながらグローバルレストランの空気感やクオリティに触れられる環境も魅力です。
料理人として、さらにステップアップしたい方に最適な職場です。
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ダイニング等で調理経験をお持ちの方
（洋食経験だけでなく和食や居酒屋での調理経験があり新しいジャンルに挑戦したい方も歓迎）
・スーシェフ経験をお持ちの方 歓迎
- 募集年齢(年齢制限理由)
- ～45歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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【CE LA VI TOKYO】
渋谷フクラス18F
渋谷駅よりすぐ
- 勤務時間
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シフト制
【営業時間】
11：00～23：00（日・祝は22：00まで）
- 年収・給与
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初年度年収400～600万円
月給30～40万円
人事考課年1回
- 待遇・福利厚生
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社会保険完備・交通費支給
・従業員割引制度有
・資格支援制度・食事補助
・定期健康診断・制服貸与
・友人紹介制度・産前産後休業制度
- 休日休暇
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年間休日109日
月8～9日+年次有給消化5日
有休休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→面接1～2回
