募集要項
- 募集背景
- 増員
- 仕事内容
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【期待する役割】
本ポジションは、牛めしチェーン「松屋」や「松のや」をはじめとする松屋フーズグループ各ブランドのメニュー開発を担う商品開発ポジションです。
同社は現在、牛めし業態に加え、とんかつ、カレー、寿司、ステーキなど複数ブランドを展開しており、外食企業として多様な商品ラインナップを強みに事業拡大を続けています。
本ポジションでは、商品企画部門から上がってくるコンセプトをもとに、食材選定や調味料配合、レシピ設計など、実際のメニュー開発を担っていただきます。
年間80以上の新メニューを開発する同社において、全国1,000店舗以上で提供される商品を生み出すやりがいのあるポジションです。
【募集背景】
松屋フーズは現在、国内約1,200店舗を展開し、今後も年間100店舗規模での出店拡大を進めています。
また、「松屋」だけでなく「松のや」「マイカリー食堂」など複数業態を展開しており、各ブランドのメニュー開発の重要性が高まっています。
年間80以上の新メニューを展開するなど商品開発のスピードも高く、商品開発体制の強化を目的として本ポジションの募集を行っています。
【業務内容】
松屋フーズグループ各ブランドのメニュー開発業務を担当いただきます。
商品企画部門と連携しながら、食材選定やレシピ開発など実際の商品開発業務を推進していただきます。
■商品開発
・定食メニューの開発
・とんかつメニューの開発
・寿司、ステーキ等の新業態メニュー開発
■レシピ設計
・調味料の配合設計
・食材選定
・試作および味の調整
■商品開発プロセス推進
・商品企画部門との連携
・メニュー開発における試作・検証
■品質再現性の設計
・全国店舗での再現性を考慮したレシピ設計
※年間80以上の新作メニュー開発に携わります。
【ポジションの魅力】
■全国1,000店舗以上で提供される商品を開発できる
自ら開発した商品が全国の店舗で提供され、多くのお客様に食べていただけるやりがいがあります。
■多様な業態の商品開発に携われる<…
- 応募資格
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- 必須
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■以下いずれかのご経験を5年以上お持ちの方
・外食チェーンでの商品開発経験
・コンビニ商品開発経験
・食品メーカーでの商品開発経験
・ホテルシェフ、料理長などの調理経験
- 歓迎
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▼外食チェーンでのメニュー開発経験
▼定食、和食、とんかつなどのメニュー開発経験
▼新業態の商品開発経験
▼大量調理やチェーン展開を前提としたレシピ開発経験
▼フレンチなど洋食系の調理経験
- フィットする人物像
- 応募資格をご覧下さい
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 勤務時間
- 09:00～18:00
- 年収・給与
- 600万円～700万円
- 休日休暇
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完全週休二日（土日） 完全週休2日制（休日は土日祝日）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
GW（暦通り）、年末年始・夏季休暇（各5連休※ローテーションで休暇取得）、有給休暇（半年経過後10日付与）
