募集要項
- 募集背景
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高級鉄板焼レストランでは、厳選した食材とライブ感のある調理を通じて、多くのお客様に特別な食体験を提供しています。
カウンター越しの調理スタイルは、料理人の技術や所作がそのまま価値となるため、高い専門性と丁寧な仕事が求められる環境です。
近年は、国内外のお客様の利用が増加しており、料理品質のさらなる向上とサービス体制の強化を目的として、調理スタッフの募集を行うこととなりました。
料理人としての経験を活かしたい方はもちろん、鉄板焼の技術を本格的に学びたい方にとっても成長できる環境です。
経験やスキルに応じて、段階的に業務をお任せしていきます。
【募集の背景】
・来店客数の増加による体制強化
・料理品質向上のための人員補充
・若手料理人の育成
・店舗運営体制の安定化
・調理技術の継承
料理人として技術を高めながら、お客様の目の前で料理を提供するやりがいを実感できる職場です。
- 仕事内容
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高級鉄板焼レストランにて、食材の仕込みから調理、盛り付けまでを担当します。高級鉄板焼レストランの調理スタッフとして、食材の仕込みから調理、提供まで幅広い業務を担当します。
カウンターでのライブ調理を通じて、お客様へ特別な食体験を提供する料理人として活躍していただきます。
カウンター越しに調理を行うスタイルのため、料理技術だけでなく、丁寧な所作やコミュニケーション力も重要な仕事です。
厳選された肉や魚介、旬の野菜などを扱い、鉄板焼ならではの調理技術を身につけながら料理人として成長できます。
入社後は経験やスキルに応じて業務をお任せします。
経験が浅い方は調理補助からスタートし、段階的に技術を習得していきます。
【主な業務内容】
■仕込み業務
・肉、魚介、野菜などの下処理
・食材のカット、下味付け
・ソースや付け合わせの準備
・食材管理、品質チェック
■調理業務
・鉄板を使用した調理
・肉料理、魚料理、野菜料理の調理
・火入れの管理
・調理工程のコントロール
■盛り付け業務
・料理の仕上げ
・美しい盛り付け
・料理の最終確認
■カウンター調理
・お客様の目の前でのライブ調理
・料理の簡単な説明
・食事の進行に合わせた提供
■キッチン管理
・食材管理
・衛生管理
・清掃
・備品管理
【この仕事の魅力】
・高級食材を扱う調理技術が身につく
・カウンター調理のスキルを習得できる
・料理人としての専門性を高められる
・お客様の反応を直接感じられる仕事
・料理技術と接客力の両方を磨ける
経験を重ねることで、焼き手としてカウンターを任されるなど、料理人としてキャリアアップできる環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での調理経験
・基本的な調理技術
・衛生管理の知識
・チームで働く姿勢
- 歓迎
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・鉄板焼の調理経験
・高級レストランでの調理経験
・肉料理や魚料理の専門知識
・カウンター調理の経験
・調理師資格
- フィットする人物像
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・料理人として技術を高めたい方
・高級食材を扱う調理に興味がある方
・丁寧な仕事ができる方
・お客様に喜ばれる料理を作りたい方
・チームワークを大切にできる方
・向上心を持って仕事に取り組める方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 400万円 ～ 599万円