募集要項
- 募集背景
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スタジアム隣接の公園一体型エリアに誕生したレストランは、地域の日常と観光が交差する場所として、多くの来店動機を生み出しています。店内48席・テラス19席という程よい規模感の中で、料理・空間・コミュニケーションを一体化させた体験づくりを進めています。
薪窯を導入した本格ピザ調理や、季節食材を軸にした商品展開により、来店価値はさらに高まりつつあります。一方で、地域に根差したイベントやワークショップなど、新たな取り組みも計画されており、キッチン体制の強化が急務となっています。
今回の募集は、以下を目的とした体制強化です。
・薪窯調理を軸にした料理品質の安定化
・季節食材を活かした商品開発力の強化
・来店体験を高めるキッチン連携体制の構築
・地域イベント・企画運営への対応力向上
料理を通じて人の流れを生み、地域に根づく店づくりを推進していくための増員募集です。
- 仕事内容
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薪窯ピザと季節料理を軸に調理業務を担当。商品開発や体験設計にも関わり、地域に愛される店舗づくりを担います。スタジアム隣接の公園一体型施設に構えるレストランにて、キッチン業務全般を担当します。来店客は地域住民、観光客、ファミリー層など幅広く、日常使いからイベント利用まで多様なシーンに対応します。
店舗規模は店内48席・テラス19席。オープンな設計のため、調理だけでなく、お客様との距離の近さも特徴です。料理を「提供物」ではなく「体験」として届ける視点が求められます。
大きな特徴は薪窯を活用した調理環境です。本格ピザを中心に、火入れのニュアンスや香り、焼き上がりのライブ感まで含めた価値提供を行います。薪窯の扱い方や温度管理など、専門性の高い技術も習得できます。
提供する料理はカリフォルニアスタイルをベースとした多国籍料理。ヘルスコンシャスな食文化や季節食材、生産背景が見える素材を活かし、手触り感のあるメニュー構成を行います。
主な業務内容は以下の通りです。
・仕込み、調理、盛り付け、洗い場を含むキッチン業務全般
・薪窯を用いたピザ調理および火入れ管理
・季節食材を活かしたメニュー提案・商品開発
・食材の仕入れ、在庫管理、品質管理
・キッチン内オペレーションの改善・効率化
・ホール連携による提供スピード・体験価値向上
また、公園隣接という立地特性を活かし、地域向けワークショップや食イベントの企画も進行予定です。料理教室や食材体験イベントなど、調理人自身が企画に関わる機会もあります。
料理をつくることを楽しみ、その楽しさが空間に伝播し、人の流れを生み出していく。そんな循環の中心を担う役割です。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテル料飲での勤務経験
- 歓迎
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・オーベルジュや専門レストランでの勤務経験
・商品開発やメニュー設計の経験
・100席以上の大型店舗での勤務経験
・薪窯、ピザ調理の経験
- フィットする人物像
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・料理をつくること自体を楽しめる方
・仕事も人生も前向きに向き合える方
・新しい挑戦を成長機会として捉えられる方
・主体的に学び、行動できる方
・人と接すること、人を喜ばせることが好きな方
・上質な食やライフスタイルに関心がある方
・長く価値が続く店づくりに関わりたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 広島県
- 年収・給与
- 350万円 ～ 549万円