募集要項
- 募集背景
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スタジアム隣接の公園一体型施設に誕生したレストランは、
地域住民、観光客、ファミリー層など、幅広い来店動機を持つお客様が集まる場所として成長を続けています。
日常の食事からイベント利用まで、
多様なシーンに対応する店舗として、料理の品質だけでなく、
空間全体の体験価値を高めていくことが重要になっています。
店舗では薪窯を活用した調理を軸に、
カリフォルニアスタイルの多国籍料理を提供し、
食材・火入れ・ライブ感を組み合わせた料理体験を生み出しています。
今後は料理の魅力をさらに高めながら、
地域イベントや食体験企画など、
公園という立地特性を活かした取り組みも拡大予定です。
そのため、キッチン体制を強化し、
調理技術とアイデアの両面で店舗価値を高めていく人材を募集します。
主な強化テーマは以下です。
・薪窯調理の技術向上と料理品質の安定
・季節食材を活かしたメニュー開発の拡充
・オープンキッチンならではの体験価値の向上
・地域イベントや食文化発信の強化
・キッチンオペレーションの改善
料理を通して人が集まり、
その体験が地域文化として広がっていく。
そんな場所づくりを担う仲間を求めています。
- 仕事内容
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薪窯を活用した多国籍料理レストランにて、スタジアム隣接の公園一体型施設に構えるレストランにて、
仕込み・調理・メニュー開発などキッチン業務を担当します。
薪窯ピザの技術習得や商品開発、
地域イベント企画にも関わりながら、
料理体験を生み出す仕事です。
キッチン業務全般を担当していただきます。
来店客は地域住民、観光客、ファミリー層など多様で、
日常のランチからイベント利用まで、
幅広いシーンで利用される店舗です。
店内48席、テラス19席の開放的な設計で、
オープンキッチンのため料理人とお客様の距離が近く、
料理を「体験」として届けることが求められます。
料理の特徴は、
薪窯を活用した調理と、
カリフォルニアスタイルの多国籍料理です。
火入れの香りや焼き上がるライブ感を含め、
五感で楽しめる料理体験を提供します。
薪窯の扱い方や温度管理など、
専門的な技術も学べる環境です。
主な業務は以下です。
■キッチン業務
・仕込み、調理、盛り付け
・ピザ調理、薪窯の火入れ管理
・洗い場業務
・提供タイミングの調整
■メニュー開発
・季節食材を活かした新メニュー企画
・カリフォルニア料理のアレンジ
・ヘルスコンシャスな料理提案
■食材管理
・食材仕入れ
・在庫管理
・品質管理
■オペレーション改善
・キッチン動線の改善
・調理効率の向上
・提供スピード改善
■チーム連携
・ホールとの連携
・サービス体験の向上
・イベント企画サポート
また、公園隣接の立地を活かし、
地域向けイベントや食体験企画も予定しています。
例えば
・料理ワークショップ
・食材体験イベント
・料理教室
など、
料理人が企画に関わる機会もあります。
料理をつくることが好きな人。
人が集まる場所を作りたい人。
料理を通じて文化を生み出したい人。
そんな思いを形にできる環境です。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテル料飲での勤務経験
- 歓迎
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・薪窯調理経験
・ピザ調理経験
・多国籍料理経験
・商品開発経験
・イベント企画経験
- フィットする人物像
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・料理を作ることが好きな方
・食文化に興味がある方
・新しいことに挑戦できる方
・チームワークを大切にできる方
・料理を通して人を喜ばせたい方
・地域文化づくりに興味がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 広島県
- 年収・給与
- 350万円 ～ 549万円