募集要項
- 募集背景
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桜木町エリアの海を望む商業施設内に位置するレストランでは、来店客数の増加と店舗体験価値の向上を背景に、キッチン体制の強化を進めています。
料理はカリフォルニアスタイルをベースに、ヘルスコンシャスで多国籍な要素を取り入れながら、日本の四季を感じられる食材を使用するスタイルです。
日常の食事として楽しめるカジュアルさと、素材や手仕事へのこだわりを両立することで、多くのお客様に支持されています。
料理・サービス・空間が一体となった体験を提供するためには、キッチンメンバー一人ひとりの技術とチームワークが重要になります。
そのため、料理人としての技術を活かしながら店舗の世界観を表現できる仲間を迎え、調理体制をさらに充実させたいと考えています。
今回の募集では、以下の強化を目的としています。
・料理品質の安定とさらなる向上
・来店客増加に伴う調理体制の強化
・季節食材を活かした料理表現の幅の拡大
・チーム連携によるオペレーションの改善
・将来的な商品開発や人材育成を見据えた体制づくり
料理をつくる楽しさを大切にしながら、お客様の日常に小さな豊かさを届ける。
そんなレストランの未来を一緒に育てていける料理人を募集しています
- 仕事内容
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海を望むレストランのキッチンスタッフとして、仕込み・調理・盛り付けなど調理業務全般を担当します。季節食材を活かした料理づくりを行いながら、将来的には商品開発や後輩育成にも関わることが可能です。海を望む商業施設内のレストランにて、キッチン業務全般を担当していただきます。
料理のベースはカリフォルニアスタイル。
ヘルシーで多国籍な要素を取り入れながら、日本の四季を感じられる食材を活かした料理を提供しています。
シンプルに見える料理にも、素材の選定や仕込み、火入れの工夫など、丁寧な手仕事が積み重なっています。
料理人一人ひとりが食材と向き合い、日々の調理を通じて料理の完成度を高めていきます。
また、この店舗では料理だけでなく、空間やサービスとの一体感も大切にしています。
ホールスタッフとの連携を意識しながら、料理を通じて店の世界観を表現していきます。
主な業務は以下の通りです。
■キッチン業務
・仕込み、調理、盛り付け
・食材の下処理や仕込み作業
・料理の最終確認と品質管理
・食材の管理、在庫確認
■調理工程の工夫
・季節食材に合わせた調理方法の調整
・食材の特性を活かした調理工程の改善
・盛り付けや料理の見せ方の研究
■チーム連携
・キッチンメンバーとの連携
・ホールスタッフとのオペレーション共有
・提供スピードと品質のバランス調整
■経験に応じて担当可能な業務
・新メニューの企画や試作
・食材選定の提案
・後輩スタッフの育成
・キッチンオペレーション改善
料理は日々の積み重ねによって進化します。
同じメニューでも、季節や食材によって味わいは変化します。
その変化を楽しみながら、料理を通じて来店者の時間を豊かにする。
そんな料理人としてのやりがいを感じられる環境です。
料理づくりが好きな方。
食材と向き合う時間を大切にしたい方。
チームで働きながら料理人として成長したい方にとって、長く働ける職場です。
- 応募資格
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- 必須
- ・レストランまたはホテル料飲での勤務経験
- 歓迎
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・レストラン業態での調理経験
・オーベルジュなど専門性の高い店舗での勤務経験
・商品開発の経験
・100席以上の大型店舗での勤務経験
- フィットする人物像
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・料理や食を楽しみながら働ける方
・前向きに挑戦し成長したい方
・チームワークを大切にできる方
・人を喜ばせることにやりがいを感じる方
・長く愛される店づくりに関わりたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 400万円 ～ 549万円