募集要項
- 募集背景
- ミシュランガイド16年連続星獲得店『桃の木』元シェフ・小林武志が手掛ける、完全予約制・夜のみ営業の高級中華料理店「KOBAYASHI」。業績好調により、料理長の右腕として、調理・オペレーション・チームを支え、将来的に個室の料理を任せられるスーシェフ（副料理長）を募集いたします。
- 仕事内容
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高級中華料理店「KOBAYASHI」にて、調理業務全般および現場運営をお任せします。■調理業務全般
単なる“2番手”ではない、料理とチーム、両方を支えるスーシェフとしての役割を期待しています。
■仕込み設計
■当日のオペレーション統括
■原価・人員管理
■衛生管理・運用
■店舗全体の運営を理解しつつ、現場責任者として判断が求められる場面でのリード
■個室料理の担当（段階的にお任せ）
小林シェフの繊細な料理を瞬時に理解し、現場で柔軟に判断・行動できる力が求められます。
- 応募資格
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- 必須
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■副料理長（スーシェフ）経験をお持ちの方
ミシュランガイド16年連続星獲得店『桃の木』元シェフ・小林武志シェフの技術・哲学を直接継承。
完全予約制・夜のみ営業のため、料理の質を追求できる環境です。
妥協を許さない職人として知られる小林武史シェフ。その厳しさは料理と人に真剣に向き合っているからこそ。
技術を一方的に教えるのではなく、なぜそうするのかを言葉で伝え、料理人としての考え方や姿勢まで丁寧に導いてくれる存在です。
一人ひとりの成長を見逃さず、向き合いながら育てる指導スタイルは、料理人としてのキャリアを積む方にとって大きな支え。料理と本気で向き合いたい人にとって、信頼できる師匠です。
- 歓迎
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■高級業態での調理・マネジメント経験
■他ジャンル（和・洋など）での経験を活かしたい方
■将来的に料理長・店舗責任者を目指したい方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 25歳 ～ 55歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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■「料理で人を喜ばせたい」想いを最優先できる方
■真面目で、誠実で、嘘をつかない方
■厳しさを理解し、自発的に学ぶ姿勢を持てる方
■技術だけでなく、人としての在り方を磨きたい方
■時間をかけて、本物を身につけたい方
- 雇用形態
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正社員
試用期間あり：2か月（期間中の労働条件に変更はございません）
- ポジション・役割
- 高級中華料理店「KOBAYASHI」でのスーシェフ（副料理長）ポジション
- 勤務地
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KOBAYASHI
東京都港区六本木３丁目3-29 六本木アーバンレックス地下1階
東京メトロ南北線「六本木一丁目」駅より徒歩3分
- 勤務時間
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9時00分～23時30分（実働8時間／シフト制）
1カ月単位の変形労働時間制
就業日：月～土曜日
- 年収・給与
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想定年収：468万円 ～ 600万円
月給：39万円～50万円
※月間42～44時間分の時間外手当9～12万円を含む）
※能力・成果に応じて昇給あり
- 待遇・福利厚生
- 昇給：年1回／交通費全額支給／各種社会保険完備／定期健康診断（年1回）／資格手当（ソムリエ手当等）／研修制度／試飲会／制服貸与／食事付
- 休日休暇
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年間休日106日
有給休暇／慶弔休暇／産休制度／育休制度
- 選考プロセス
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書類選考→選考（対面/オンラインどちらでも可）→実技確認→内定
※実技確認は、副料理長候補として求められる調理技術・判断力と、処遇（年収帯）決定のために行わせていただきます
- キャリアパス・評価制度
- 高級中華の現場で、調理力だけでなく、個室の料理を任されるポジション。技術はもとより、進行管理やお客様体験を設計する力も身につけることで、将来的には2号店責任者などキャリアアップの可能性があります。
