募集要項
- 仕事内容
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高級寿司ブランド「すし高橋宏輔」にて、
寿司職人としての調理業務全般をお任せします。
カウンターを中心とした少人数制の店舗のため、
一貫一貫に向き合いながら、技術と感性を磨ける環境です。
【業務内容】
・寿司の握り・仕込み・提供
・魚介類の仕入れ・下処理・熟成管理
・シャリの炊き分け、味・温度・硬さの管理
・つまみ・一品料理の調理
・食材の品質管理・在庫管理・発注業務
・カウンター越しでのお客様対応
・衛生管理・店舗オペレーションの徹底
※経験・スキルに応じて、
仕入れ同行やネタ選定、コース構成にも携わっていただきます。
【おすすめポイント】
(1)一流の料理に触れられる！
野菜、魚、お肉など日本一の生産者の超希少な食材が直接お店に届くので、
日々触れて、料理することで「本当に良い食材」を見極める力がつきます
(2)これまで経験したことのない世界に触れられる！
様々なお店やお客様との繋がりが多いため、
一流店や予約困難店に行けるチャンスがたくさんあります。
伺った先でのシェフやサービスの方々との出会いは、幅広い人脈に繋がります！
- 応募資格
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- 必須
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・和食調理経験を3年以上お持ちの方
- 歓迎
- ・寿司職人として経験をお持ちの方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- ～45歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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すし高橋宏輔
東京都港区西麻布4-2-2 Barbizon92 3階
広尾駅より徒歩12分
- 勤務時間
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シフト制/12:00～00:00での実働8時間
【営業時間】
17:45～20:00
20:30～23:00
- 年収・給与
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・月給40万円スタート
・決算賞与年1回
・昇給制度年1回
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備・交通費支給
・まかない/食事補助・制服貸与
・資格取得制度・生産者訪問
- 休日休暇
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・完全週休2日制
定休日：火・水・木・金
・有給休暇・夏季休暇・年末年始休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→面接2回
