募集要項
- 募集背景
-
みなとみらいの緑に囲まれた立地で、日常と非日常が自然に交わるレストランとして、来店体験の質を大切に育ててきました。
映画帰りの家族、観光中のカップル、子ども連れの方、感度の高い近隣の方など、多様なお客様が訪れる場所だからこそ、料理の完成度とチームの一体感が店舗価値を左右します。
現在は、キッチン体制の強化と料理表現の幅を広げる転換期にあり、単なる増員ではなく「店の文化をつくる仲間」を迎える段階に入っています。
募集の背景は以下の通りです。
・季節感と食材背景を大切にした料理体験の強化
・ファミリー層にも安心な品質と安定した提供体制の構築
・多国籍カルチャーを反映したメニュー開発の推進
・中長期で店舗の軸となる料理人の育成
・チームで空間価値を高める体制づくり
料理を通じて「また帰ってきたい場所」を育てるための募集です。
- 仕事内容
-
旬の食材を活かした調理を中心に、チームと連携しながら、記憶に残る食体験をつくるキッチンポジションです。みなとみらいの開放的なロケーションにあるレストランで、調理業務全般を担当します。
日々の営業を支えるだけでなく、食材の背景や季節感を料理に反映し、空間全体の体験価値を高める役割です。
扱う食材は、旬や産地、生産者の想いが感じられるものが中心です。
調理は単なる作業ではなく、表現の一部として位置づけられています。
主な業務内容は以下の通りです。
● 調理業務全般
・仕込み、加熱調理、盛り付け
・提供スピードと品質の両立
・衛生管理、食材管理
● メニューや料理表現への関与
・季節食材を使った料理の提案
・多国籍要素を取り入れた構成検討
・ドリンクとの相性を意識した設計
● チーム連携
・ホールスタッフとの情報共有
・提供タイミングのすり合わせ
・厨房内の役割分担の最適化
● 空間づくりへの参加
・「心地よさ」を意識した所作
・忙しい時間帯でも丁寧な動き
・新人スタッフのフォロー
この店舗は、完成形ではありません。
日々の工夫や挑戦が、店の個性になります。
料理を通じて、誰かの記憶に残る時間をつくる。
その積み重ねが、この場所の価値になります。
- 応募資格
-
- 必須
- ・飲食店での調理経験（ジャンル不問）
- 歓迎
-
・メニュー開発や食材選定の経験
・カリフォルニア料理や多国籍料理への興味
・新店舗や新体制づくりへの参加経験
・チームでの調理体制に慣れている方
- フィットする人物像
-
・料理を表現の手段と考えられる方
・食材の背景や季節性に興味がある方
・お客様の体験価値を大切にできる方
・チームで空間を育てたい方
・トレンドと本質を両立したい方
・変化を前向きに楽しめる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 450万円 ～ 599万円