募集要項
- 募集背景
- 新店舗立ち上げによる募集
- 仕事内容
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大阪北区にて、キッチンの中核を担う料理長候補を募集。名店「鳥匠 いし井」での研修を通じ、確かな技術を習得。店舗運営やメニュー開発など、現場主役の店創りに携われる環境です。【ミッション：現場こそが創造の源泉】
京都を中心に多ジャンルの飲食店企業の一員として、大阪・北区の店舗運営をキッチンから支えていただきます。 単なる「調理担当」に留まらず、現場の裁量を活かしたメニュー開発やSNS運用、店舗全体の質を高めるリーダーシップを期待しています。
＜具体的な業務内容＞
キッチンマネジメント： 食材管理、仕入れ、徹底した衛生管理など、厨房全体のオペレーション構築・管理。
調理業務全般： 「鳥匠 いし井」の監修に基づく、クオリティの高い料理の提供。
スタッフ育成： 後輩スタッフの技術指導、マニュアルの改善、チームの士気を高めるマネジメント。
店舗運営・企画： 店長と連携した店舗運営の補助、現場のアイデアを活かした新メニューの提案や内装の改善、集客のためのSNS運用。
＜入社後の流れ＞ まずは現場の業務フローを理解することからスタート。 その後、ミシュランも認める「鳥匠 いし井」での研修制度を通じ、本物の技術を直接学んでいただきます。経験やスキルに応じ、早い段階で料理長候補として厨房の中核業務をお任せします。
＜このポジションの魅力＞
圧倒的な成長スピード： 2025年だけで4～5店舗の出店を予定しており、中核メンバーとしてキャリアアップのチャンスが豊富にあります。
「やってみたい」が形になる： 現場に大きな裁量があるため、あなたの意見が味づくりやオペレーションの改善に直結します。
確かな技術習得： 名店の技術を学べる研修制度があり、経験者の方でもさらに一段上のレベルを目指せます。
快適な労働環境： 大阪北区のため、アクセスが良く、設備が整った環境で業務に集中できます。
- 応募資格
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- 必須
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応募に必要な経験・スキル
・飲食店での調理経験をお持ちの方
・味づくりやチームづくりに主体的に関わってきた方
歓迎
・メニュー開発・スタッフ育成など、お店を動かす経験
・スピード感ある環境で、自分の技術を磨いてきた方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 40代までを希望 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 料理長候補
- 勤務地
- 大阪市北区
- 勤務時間
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シフト制
1日あたりの実働時間：最大8時間/日
- 年収・給与
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月収45～50万円(試用期間中は40～45万円)
能力・経験に応じて決定
- 休日休暇
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週休2日制 （月6～8日休）
年末年始休暇 夏季休暇 GW休暇 有給休暇 慶弔休暇
- 選考プロセス
- 選考２回（対面）
