募集要項
- 仕事内容
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上質な空間で、多彩なメキシカンメニューを生み出すキッチンをリードしていただきます。まずは調理全般を通じて現場を理解し、ゆくゆくはメニュー開発やスタッフ教育までお任せ。お客様に驚きと満足をお届けする重要なポジションです。
・日々の仕込み・調理・盛り付け・洗い場業務
・食材選定・仕入れ業務、在庫管理
・季節やトレンドを取り入れたメニュー企画・レシピ設計
・キッチンスタッフの指導・育成、チームマネジメント
・コスト管理（原価計算）と品質チェック
・他部門（ホール、管理部門）との連携によるサービス向上
都心・駅チカ立地：銀座エリアの好立地で集客安定
高単価×モダンな店舗：客単価7,000～10,000円、75～100席のハイエンド空間
クリエイティブな裁量：メニュー開発や価格設計に早期から携われる
- 応募資格
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- 必須
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調理の実務経験3年以上
調理現場でのリーダー経験またはキッチンマネジメント経験
メニュー企画や原価管理の基本知識
＜歓迎＞
料理長／副料理長のポジション経験がある方（3年以上）
メキシコ料理または洋食系レストランでの調理経験
メニュー開発や食材選定におけるアイデア立案経験
英語または他言語でのコミュニケーションスキル
＜求める人物像＞
ホスピタリティ志向：お客様の「驚き」を追求できる方
チームリーダーシップ：メンバーを育て、モチベーションを高められる方
数字に強い方：コスト意識を持ち、原価管理を徹底できる方
クリエイティブマインド：トレンドを取り入れた企画提案が得意な方
柔軟性・主体性：変化の多い環境でも自発的に動ける方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 450万円 ～ 599万円