募集要項
- 募集背景
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■“広島・宮島口”から、新しい食文化を発信するオーベルジュが誕生します■
2026年3月、広島県宮島に新たなホテルが誕生します。
ブランド名は『HOTEL FORK & KNIFE』
薪火で織りなすローカルガストロノミーと、日本の感性を映す建築・アート、宮島を望む天然温泉、上質さと洗練が調和する空間が叶える知と美を愉しむ滞在を提供します。
最大の魅力のひとつは「食」。瀬戸内の豊かな幸を薪火で仕上げるレストランでは、店内で精米する土鍋ご飯もご堪能いただけます。
最上階には宮島を望む天然温泉とサウナを備え、館内各所には日本人アーティストによるアート作品を展示。さらにショップ「ref. Miyajima」では、国内外の職人による道具やプロダクトを厳選し、ここでしか出会えない逸品を取り揃えます。
悠久の歴史が息づく宮島で、カルチャーとモダンが交差する、創造的なひとときを提供します。
- 仕事内容
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レストランマネージャー／2026年3月OPEN『食と文化の宿』・レストランでの接客サービス全体を統括し、チームと一緒に快適で印象的な時間をゲストに提供する
・部門の売上、原価、人件費などのコスト管理を行い運営を最適化する
・スタッフの採用・教育・育成をリードし、チームのスキルやモチベーション向上をサポートする
一皿の料理、一つの空間から地域の魅力や人の想いを伝えられると信じています。
だからこそ、レストランホテルなど、ジャンルを越えて“文化を届ける場”をつくっています。
このレストランのマネージャーは、単なる“サービス責任者”を超えて、「食という文化をどう伝えるか」を考える編集者的存在。
料理人、サービス、地域の生産者、そしてお客様。
そのすべてをつなぎながら、“この土地らしいおいしさ”を世界へ届けていく役割です。
レストランマネージャーは、施設のキーである「食」を中心にチームのメンバーをリードし、お客様に創造的なひと時を提供する大切なポジションです。
洗練されたホスピタリティを持ちながら、地域のレストランに来た時のような居心地の良さも併せ持つ。
そのどちらも大切にできる方をお待ちしています。
- 応募資格
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- 必須
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・レストランやホテル／旅館内レストランでのマネジメントの経験
※業態やジャンルは問いません。
・レストラン運営における基本的な数値管理スキル（売上・人件費・在庫管理など）
- 歓迎
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【尚可】
・ソムリエ資格、またはワインやドリンクに関する知識
・新しいホテルやレストランなどの新規開業の参画経験
・英語や中国語、韓国語など、外国語での接客スキル
- フィットする人物像
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・スタッフやお客様との関係づくりを大切にできる方
・数字や仕組みを整えるだけでなく、現場に立ってチームを導ける方
・地元の食材や文化を生かしたレストラン運営に興味がある方
・食を中心に自身のキャリアや働きかたなど、新しい挑戦をしたい方
- 雇用形態
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正社員（雇用期間の定めなし）
※試用期間3ヶ月は契約社員
- ポジション・役割
- マネージャー
- 勤務地
- 広島県廿日市市宮島口
- 勤務時間
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シフト制（1年単位の変形労働時間制）
・24時間3交代制
7:00～16：00、13：00～22：00、22：00～7：00
・1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間）
- 年収・給与
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【年収】500万円～600万円
【月給】428,000～500,000円
※上記には45時間分の固定残業代（26,280円～30,735円）が含まれます。超過分は別途支給いたします。
※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます。
【昇給】年2回
【手当】交通費支給 （月上限30,000円まで）
コンサルタントからのコメント
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宮田 雅子
■“広島・宮島口”から、新しい食文化を発信するオーベルジュが誕生
- 待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)／健康診断(年1回)／社員紹介手当／全社総会(社内文化祭)／社員割引（自社運営店舗・施設）／G-BASE(社内研修制度)
- 休日休暇
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公休：月9日（2月は8日）
有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与）
特別休暇（入社1年後に5日付与）
慶弔休暇／産前産後休暇（取得者多数）
育児休業（男女共に取得者多数）
※年間休日112日（公休107日＋有給休暇5日）
