募集要項
- 募集背景
- ふぐ料理を主軸に、養殖（長崎ファーム）から店舗運営まで一貫して手掛ける独自の垂直統合ビジネスモデルで、安定成長を続けています。さらなる店舗展開と組織体制の強化のため、次世代の幹部・マネジメント層となる意欲ある人材を募集します。
- 仕事内容
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◎ 仕事内容（詳細）
1. 店舗運営・マネジメント
売上・コスト管理: 目標達成に向けた戦略立案と実行、食材・人件費の最適化
人材育成: アルバイト・パートスタッフの採用、教育、評価、シフト管理
品質管理: 料理・サービスの品質維持・向上、衛生管理の徹底
顧客対応: お客様への最高のおもてなしとクレーム対応
2. 調理業務（料理長候補の場合）
ふぐ料理・和食全般の調理、仕込み、食材の品質管理
特筆事項: 希望者には「ふぐ調理師免許」の取得を会社が支援します（最短2年で取得実績あり）。
- 応募資格
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- 必須
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学歴: 高卒以上
必須要件: 当社のビジネスモデルとビジョンに共感し、成長意欲・キャリアアップ志向の強い方。
- 歓迎
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歓迎要件: 飲食業界での実務経験（業態・年数不問）、数値管理や人材育成の経験。
未経験の方も意欲を重視し採用します。
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 茨城県 / 栃木県 / 群馬県 / 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 山梨県
- 勤務時間
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勤務時間: 1年単位の変形労働時間制（週平均40時間以内）
店舗営業時間に応じたシフト制（例：11:00～20:00、15:00～24:00など）
残業: 月平均 10～20時間程度（店舗の繁閑により変動）
- 年収・給与
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経験者想定年収: 600万円 ～ 1000万円
月給 30万円～60万円 ＋ 各種手当 ＋ 賞与
未経験者想定年収: 320万円 ～ 420万円
月給 22万円～30万円 ＋ 各種手当 ＋ 賞与
昇給: 年2回（査定による）
賞与: 年2回（業績に応じて決算賞与を別途支給）
- 待遇・福利厚生
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社員割引制度（ふぐ料理が安くなる社割パスポート）
独身寮社宅制度、従業員持株会、ストックオプション制度
海外研修・社員旅行実績（ニューヨーク、ハワイ、ラスベガス、フランスなど）
退職金制度、財形貯蓄制度
- 休日休暇
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年間休日: 113日（月平均 9～10日休み）
休暇制度:
夏季連続休暇（7連休取得実績あり）
年末年始休暇、慶弔休暇
有給休暇（初年度10日付与）、産前・産後休暇、育児・介護休暇
- キャリアパス・評価制度
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早期昇格: 入社後、店舗運営スタッフから副店長、店長・料理長へのスピード昇格が可能。
本部・幹部職: 複数店舗を統括するエリアマネージャーや、**本部（商品企画、人事、経理、海外事業）**など、幅広いキャリアへの道があります。
独立支援: のれん分け制度によるFCオーナーへの道も開かれており、年収1,000万円を超える独立社員も輩出しています。意欲次第で経営者を目指せます。
