募集要項
- 募集背景
-
📈 設立の経緯・事業展開
●設立の経緯: 世界で流行するカジュアルな和食店が外国人経営であることが多い現状に対し、「日本人による世界展開可能な和食」ブランドを確立するため、代表が事業を立ち上げました。
●事業の柱: 原始焼き、薪焼き、藁焼きなどのライブ感ある調理法を武器に、高級ラインの和食居酒屋としてグローバル市場を狙います。
●目標: 恵比寿周辺での1店舗目の成功後、海外1号店（アメリカ：ロス、西海岸、次点でドバイ）の立ち上げを牽引し、世界を牽引する和食ブランドを目指します。
- 仕事内容
-
🚀 歩んでほしいキャリアマップ📜 職務内容：新規ブランドの立ち上げから海外展開までを担う
1. 1店舗目（恵比寿予定）を成功させる。
2. 後進の育成をする。
3. 国内で数店舗を増やす。
4. 海外1号店（アメリカ・西海岸、ドバイなど）の立ち上げと成功を牽引する
1. 初期メニュー開発（最優先）:
30～40品のアラカルトメニューを、価格と原価を込みで考案・提案。和食ベースのフュージョン系、外国人観光客に受けが良いものを重視します。
2. 調理技術の核:
和食技術を核とし、原始焼き、薪焼き、藁焼き、炭焼きといったパフォーマンス性の高い調理法をブランドの柱として提供。
3. ブランド演出とマーケティング:
SNS映えする料理や演出を意識し、ブランド構築を担います。
職人としてSNS等の媒体への顔出しを積極的に行っていただきます。
4. 店舗運営と人材育成:
恵比寿（予定）の30坪、40席程度（カウンター8席）の店舗にて、従業員5～6名（社員2名）のチームをリード。
5. 将来的な海外展開の牽引:
海外1号店（ロス、ドバイなど）の立ち上げと成功を自ら担っていただきます。
- 応募資格
-
- 必須
-
👤 求める経験・人物像
【必須要件】
●調理経験: 和食の料理技術があり、5年以上の調理経験。原始焼き、薪焼き、藁焼きのいずれかの経験。
●リーダー経験: 料理長クラス、または複数店舗（業態）での勤務経験があり、チームを率いた経験。
●メニュー開発能力: 30～40品のメニューを、価格と原価を込みで考案できること。
- 歓迎
-
【歓迎要件】
●特殊調理経験: 薪焼き、藁焼き、炭焼きなど、パフォーマンス性の高い調理経験。
●店舗立ち上げ経験: スケルトンからの内装やコンセプト構築に関わった経験。
- フィットする人物像
-
🤝 フィットする人物像
1. 海外展開への熱意:
代表のビジョンに心から共感し、ロスやドバイなど海外出店を自ら牽引したいという強い熱意がある方。
2. マーケティング視点と顔出しOK:
SNSにアレルギーがなく、顔出しでの集客、SNS映えする料理・演出、ブランド構築に積極的に意欲がある方。
3. 行動力と知性:
行動が早く、初動が早い方。話し方や質問への応答が的確で、頭の良さとコミュニケーションの取りやすさを兼ね備えている方。
4. 志向性: SNSに抵抗のない方。
- 雇用形態
- 👔正社員（🤝業務委託契約も可）
- ポジション・役割
- 🌎料理長候補（共同経営者に近い立場）
- 勤務地
-
📍 勤務地
都内近郊：恵比寿、西麻布など
- 勤務時間
-
⏰ 労働時間
勤務時間: 17:00～24:00を想定。
※代表と相談の上、営業時間も決めていただきます。
- 年収・給与
-
💰 給与・待遇
●年収: 600万円 ～ 700万円（現年収をベースに提示）
●インセンティブ: 売り上げに応じてプラスでインセンティブの支給を検討。
- 待遇・福利厚生
-
👨👩👧👦 各種手当
※入社する方が必要だと思う手当を提案してください！
- 休日休暇
-
⏰ 休日
年間休日100日前後を想定（月8日休み、日曜日定休を想定）。
- 選考プロセス
-
🤝 選考フロー
●選考回数: 2回
●1次面接: オンライン面談（代表）
●2次面接: 代表との会食にて面談（代表が応募者の店に食べに行くこともあります）。
- キャリアパス・評価制度
-
🚀 歩んでほしいキャリアマップ
1. 1店舗目（恵比寿予定）を成功させる。
2. 後進の育成をする。
3. 国内で数店舗を増やす。
4. 海外1号店（アメリカ・西海岸、ドバイなど）の立ち上げと成功を牽引する
