募集要項
- 募集背景
- 現在の担当者が定年退職を迎えるにあたり、引き継いでいただける方を募集しています。
- 仕事内容
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格式高いフレンチを提供するオーベルジュにて、料理長候補として、キッチン全体の管理・調理業務・新メニュー/季節限定メニレシピ管理をお任せいたします。・料理長候補としてキッチン全体の管理
・調理業務・新メニュー/季節限定メニューの開発
・レシピ管理
・食材の仕入れ
・在庫/コスト管理
・スタッフの育成/指導
・衛生管理など
長い歴史を持つフレンチレストランです。
その伝統と味を大切にしながらも、新しい発想や感性を取り入れて、
レストランに新しい風を吹き込んでいただける方を歓迎しております。
お客様にご満足いただけるお料理・サービスの向上を目指し、チームでお互いに協力し合いながら、
より良い店舗づくりに携わっていただきたいです。
【施設について】
歴代首相5人が訪れたことのある格式の高いオーベルジュです。
クラシカルなフレンチ料理をベースに、素材の味を存分に生かすことを大切にしています。 地元信州の厳選した旬の食材を丁寧に調理し、素材本来の持ち味や香りを最大限に引き立てています。
本格的なフランス料理をコース仕立てでご提供しており、伝統を感じさせる味わいと美しい盛り付けが特徴です。
落ち着いた雰囲気のなかで、大切なひとときや特別な日にもご利用いただけるよう、
上質な空間と心のこもったサービスをご提供しています。
またワインへも力を入れており、徒歩5分程度の場所へ姉妹店レストランがございます。
店舗横には、日本有数のワインセラーを完備しております。
ワインは世界中から集めたものを 4000本以上 （5大シャトーを含む）ご用意しております。
該当オーベルジュにおいても、4000本以上あるワインの中から、
こだわりのお料理に合うワインをご提案させて頂き提供をしております。
- 応募資格
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- 必須
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・フレンチ調理経験15年以上
・海外での調理業務経験
- フィットする人物像
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・伝統と味を大切にしながらも、新しい発想や感性を取り入れて、レストランに新しい風を吹き込んでいただける方
・ホテル内での連携が多い為、マルチに動き、チームワークの取れる方
・お客様への特別な感動をお届けする事へやりがいを感じている方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 料理長
- 勤務地
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軽井沢
《寮：ルームシェアタイプ（個人部屋・家具あり）》
家賃：1万～2万円
※光熱費・水道代込（通信費は自己負担）
《借り上げ社宅タイプ（家具なし）》
家賃：3万円
※光熱費・水道代・通信費・駐車場料金・駐輪場料金は、
別途個人負担となります。
間取り：１R/１K/１LDK（間取りはお選びいただくことはできません）
- 勤務時間
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月単位の変形労働時間制（実働8～10時間/休憩60分～120分）
シフト制
6:00～22:00の間での変形労働時間制
- 年収・給与
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月給 600,000 円 - 800,000円
年収 7,200,000円 ‐ 9,600,000円 ※別途賞与有
基本給：465,000円～
固定残業代：135,000円～
※給与額には40時間分の固定残業代が含まれます。
超過分は追加支給いたします。
※経験や能力などを考慮して、給与額を決定します。
賞与年2回※毎年実績あり
- 待遇・福利厚生
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引っ越し代補助あり（上限15万円まで）
役職により住宅手当あり
車通勤可能！
海外研修旅行（海外まな旅制度）
（2025年オーストラリア・2024年モンゴル・2023年パリ/タイ・2019年ロシア・2018年バリ）
自社保有の保養所（ハワイ・京都・金沢など）
自社運営サービスの割引（ホテル宿泊・レストランなど）
職場積立NISA（月5,000円を補助）
不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担）
不動産売買特典（売買仲介手数料半額）
資格取得一時金制度（50,000円～300,000円）
資格取得支援制度
慶弔支給金（結婚100,000円など）
ベネフィットステーション加入
リゾートトラスト
東急ハーベストクラブ利用可
フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり
社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）
ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど）
社会保険完備
- 休日休暇
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年間休日110日（月8～9日）
冬期休暇：約1ヵ月
有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与
イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントに利用可能）
慶弔休暇
育児・産前産後休暇
介護休暇
有給休暇
入社6カ月後：10日
入社1年6ヵ月後：14日
入社2年6ヵ月後：14日
入社3年6ヵ月後以降：毎年20日付与
リフレッシュ休暇
入社満5年：6日
入社満10年：12日
※その後、入社15年、20年、25年、30年経過時に12日付与
イベント休暇：入社日に4日付与（社内イベントに利用可能）
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
- 選考プロセス
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書類選考
↓
面接(2回程度を予定)
※1回は現地面接必須
※ウェブ適性検査有
↓
合否
