募集要項

仕事内容: 全国の生産者から仕入れた和牛を使用した牛丼の調理と、キッチンチームのマネジメントをお任せします。
調理基準の策定、仕込み～提供までのオペレーション管理、スタッフ教育まで幅広く担当。
【役割ミッション】
全国の生産者から仕入れた和牛を使用した牛丼の調理と、キッチンチームのマネジメントをお任せします。
調理基準の策定、仕込み～提供までのオペレーション管理、スタッフ教育まで幅広く担当。
フルオープンキッチンでお客様からも見える環境で、ブランドの味と体験を作り上げていただきます。

【主な業務内容】
・キッチン全体の運営管理（仕込み～提供まで）
・キッチンスタッフの教育・評価・シフト管理
・食材仕入れ・原価管理・品質管理
・メニュー開発・レシピ作成・改善

======================================
【概要】
席数：60席
客単価：¥3,000~\5,000
総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名
======================================

応募資格

必須: 【必須（MUST）】
・飲食店での調理経験（キッチン責任者経験3年以上が望ましい）
・食材の知識や衛生管理の知識
・チームマネジメントや教育経験

フィットする人物像: ◎チームメンバーと共に成長し、ブランドの世界観を体現できる方
◎素材・味・体験のすべてを意識して店舗の味を作れる方
◎新ブランド立ち上げや海外展開にも意欲的に関わりたい方

※新規ブランドだからできること！
・和牛や全国の食材に直接アクセスできるネットワーク
・ブランドの「味の基準」をつくるシェフ的役割
・食材選定・レシピ開発からオペレーション設計まで広く関われる裁量
・将来的な海外展開時にキッチンリーダーとして渡航・キャリアアップできる可能性

待遇・福利厚生: 各種社会保険完備
交通費支給（上限3万円迄）
昇給年2回
超過勤務手当
生産者訪問制度
まかない
制服貸与
試用期間3ヵ月（詳細は面接時にて）

会社概要

事業内容・会社の特長: 建築・飲食・ホテル・アート・デザインなどリアルなカルチャーデザイン領域と、IoT やAIなどのデジタルテクノロジー領域を融合させた、グッドなセンスで持続可能なカルチャーを作る会社です。