募集要項
- 仕事内容
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鋳物ホーロー調理器を用い、火入れ・無水調理・煮込みなどの技術を駆使し、素材本来の味わいを最大限に引き出した本格洋食を提供していただきます。
≪具体的には...≫
■仕込み・調理・盛り付け
ジャンルに縛られない創造的な“上質な洋食”をベースに幅広いメニューを担当していただきます。
■商品開発
調理器具の特性を活かし、季節感やストーリー性のあるメニューを一緒に企画・開発していきます。
■オペレーション構築
仕込みから提供まで、円滑なオペレーションを確立し、質の高いサービスを実現します。
■発注・在庫・数値管理
仕入れ、原価率、人件費など店舗運営に関わる数値管理もお任せします。
■人材育成・チームマネジメント
後輩スタッフの育成やチームビルディングなどキッチン全体のレベルアップにもご協力いただきます。
≪仕事の魅力≫
高品質な洋食技術が学べる・活かせる
世界が注目するメイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋の特性を活かした「無水調理」「火入れ」「旨味の凝縮」といった技術を通して、素材を活かす本質的な洋食に向き合えます。
◎キャリアアップの道も多彩
スーシェフやシェフへのステップアップも可能。新店舗の中核メンバーとして、実力を試せるチャンスです。
≪料理について≫
鋳物ホーロー鍋の最大の特徴である「究極の無水調理」により、野菜や肉の本来の味わいを引き出し、余分な水分や調味料に頼らない、素材そのものが主役の一皿を提供しています。見た目にも美しく、味に奥行きのある洋食を目指します。
- 応募資格
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- 必須
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・調理の経験がある方
・横断的に連携し、コミュニケーションを取れる方
・ミッションに柔軟に対応できる方
・幅広い料理の知識を持っている方
※柔軟に知識を習得できれば問題ないです
・衛生管理ができる方（５S）
・現場オペレーションにも積極参加できる方
・将来の料理長や部長候補
・ストレス耐性のある方
・数値管理ができる方（FL、シフト管理）
- 歓迎
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・料理の腕を磨きたい方
・調理器具にこだわりのある方
・オシャレなお店で働きたい方
- 雇用形態
- 期間の定めなし
- 勤務地
- 東京都港区、愛知県名古屋市
- 勤務時間
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9:00～23:00の間で実働8h
※シフト制・休憩1h
総労働時間：1週あたり40時間
≪残業≫
有 （平均残業時間：月20時間）
- 年収・給与
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想定年収：400万～450万円
※ご経験とスキルを考慮し、決定します。
※上記金額はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
- 待遇・福利厚生
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賞与（業績に応じて支給）
昇給（年1回）
交通費支給（規定内）
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
食事補助
社員割引（※一部店舗を除く）
制服貸与（規定あり）
役職手当
職能手当
退職金制度
U・Iターン支援（引越が発生する場合、敷金・礼金・引越費用を補助／規定あり）
受動喫煙防止措置：屋内禁煙
- 休日休暇
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月8～12日休み（シフト制）
年間休日：120日
有給休暇
産前・産後休暇（取得・復職実績あり）
育児休暇（取得・復職実績あり）
- 選考プロセス
- 書類選考 → 面接複数回 → 内定
