募集要項
- 募集背景
- 同社は食品スーパー成長率No.1「ロピア」を中核とするOICグループ（売上6,400億円規模）の100%出資外食企業。ファインダイニング・カジュアルダイニング・ファストカジュアルの3業態を展開し、和食の鉄人・道場六三郎氏が創業した「銀座ろくさん亭」など特色ある店舗を運営しています。事業拡大フェーズにあり、社歴・年齢を問わず活躍できる社内公募制度もあるため、今回の募集も新たな中核人材を求める動きの一環です。将来的な株式上場も視野に入れ、海外展開（東南アジア進出）も進行中と、成長市場の中でのポジションとなります。
- 仕事内容
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スーパーロピアを擁するOICグループの飲食企業。高級和食店「銀座ろくさん亭」「懐食みちば」での調理業務全般をお任せいたします。和の鉄人・道場六三郎氏が手掛ける和食店にて、調理業務全般を担うポジションです。スタッフマネジメントから顧客対応、メニュー改善提案まで幅広く携わり、店舗の価値向上に貢献します。日本を代表する和食割烹店で経験を積み、将来的なキャリア形成も目指せる環境です。
＜具体的業務内容＞
・食材の仕入れ、食材管理
・食材の仕込み作業
・各種料理の調理業務、盛り付け、提供前の最終チェック
・キッチン内の衛生管理、調理器具の管理
・新メニューの開発
・ホールとキッチンが連携を取れるような仕組み作り
・人財育成
など
- 応募資格
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- 必須
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・飲食業界経験者
・和食調理実務経験者
- 歓迎
- ・1万円以上の比較的高単価和食店での調理経験がある方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 20歳 ～ 47歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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和食への興味・情熱を持ち、お客様に「あの店でしか味わえない体験」を届けたいという想いを持つ方に最適です。単価1万円以上の飲食店での調理経験を活かし、新たなブランド創出に挑戦したい方、社歴や年齢に関わらずチャンスを掴みたい方にフィットします。社内公募や海外展開など変化の多い環境で、自ら手を挙げて挑戦できる主体性のある方、スタッフや顧客とのコミュニケーションを大切にしながら店舗運営に取り組める方が向いています。将来的に店舗責任者や多店舗マネジメント、新規プロジェクト推進などキャリアの幅を広げたい方にもおすすめです。
・自身のスキルを常にブラッシュアップする向上心をお持ちの方
・食べること・飲むことがお好きな方
・今までの経験を糧に新たなチャレンジをしていきたい方
・人に喜んでいただけることを、自分の喜びと感じられる方
- 雇用形態
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正社員
定年制：60歳
継続雇用制度：65歳まで
- ポジション・役割
- 高級和食割烹における調理スタッフ
- 勤務地
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銀座ろくさん亭：東京都中央区銀座6-9-9かねまつビル8F
懐食みちば：千葉県松戸市松戸1307-1（KITEMITE MATSUDO内 B1F）
- 勤務時間
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09:00~22:30（シフト制8時間/日）
夜間勤務：なし
※面接時に具体的な実例をお話いたします
※休憩あり、終電など考慮
- 年収・給与
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想定年収：
・料理長候補 525万～
・調理スタッフ 400万～
賞与：年2回＋業績連動型の決算賞与（計3回）
※みなし残業代45時間分を含む
※ご経験やスキルに応じて、決定させていただきます
- 待遇・福利厚生
- ●通勤手当：全額支給 ●福利厚生 ●健康診断 ●役職手当 ●資格手当 ●社員割引制度 ●退職金制度●まかない制度 ●制服貸与 ●海外研修制度 【社会保険】 ●健康保険 ●厚生年金 ●雇用保険 ●労災保険
- 休日休暇
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休日：シフト制
年間休日：105日
休暇制度：夏季休暇、年末年始休暇、慶弔休暇、産休・育休、有給休暇
●夏季・冬季休暇：各2日づつ
●年末年始休暇 ：最大5日(冬季休暇含む)
●有給 ：入社6か月後10日付与
●その他 ：慶弔休暇、育児休暇 ※お子様がいる社員も多く在籍しており、運動会や授業参観などシフト希望を柔軟に対応できます
- 選考プロセス
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●面接回数：２回
●書類選考の後、1次面接（対面もしくはオンライン）→最終面接（対面）となります
●面接は実際の店舗、もしくは東京オフィスにて行わせていただきます
東京オフィス住所：東京都千代田区丸の内2-5-2 三菱ビル13階
●面接のお時間は、それぞれ約60分程度となります
- キャリアパス・評価制度
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■急成長フェーズ
年間で複数店舗の新規出店を予定しており、ポジションが続々と増加。社歴や年齢を問わず「早期に中核人材となるチャンス」があります。
■多彩なキャリアルート
(1)ファインダイニングで専門性を磨き、店舗責任者へ
(2)カジュアル業態で経験を積み、多店舗マネジメントへ
(3)約30社の関連会社と連携し、グループ横断プロジェクトを推進 など、意欲に応じて選択肢が豊富です。
■社内公募・異動制度
業態間の異動は「社内公募」でエントリー可能。新しい業態やポジションに自ら手を挙げて挑戦できます。
■独立・開業チャンス
社内イベント「料理人の社内オーディション」でグランプリを獲得すると、「自分のお店をオープン」できる仕組みがあります。
■将来展望
海外展開を含む新規事業が進行中。国内外で新たなポジションが創出されます
