募集要項
- 募集背景
- 増員募集
- 仕事内容
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新たな業態開発の中心となるポジション！アイデアを活かし、商品や内装、サービスをゼロから創り上げる醍醐味。頼れるスペシャリストと共に挑み、店舗運営や教育も手掛け、大きな進化を実現してください！業態を開発するプロセスには商品、メニュー、外観、内装、看板、サービスなど幅広い分野がありますが、本ポジションではそれら全てについて、自身の考えやアイデアを反映させながら作り上げていくことができます。
グループ内にデザイナー、建築士などの頼れる人材もいますので、協力を得ながら業態の開発を進めてください。出店が決まった際は自身も業態を開発した責任者としてブロック長や店長はじめ、店舗運営を担う従業員への指導、教育を行い、継続して業態運営の本部として指揮をとっていきます。
【業務詳細】
・まずは店舗運営に参加しながら新業態のアイディアを練って頂きます。
・マーケティング調査や他社視察なども行いながら店舗のコンセプトを固めていきます。
・メイン商品の開発や、仕入れ交渉も行いながらメニューラインナップを考案頂きます。
・店舗営業のオペレーションを構築し、お客様に届けるためのサービスの形を作っていきます。
・看板、内装、外観、メニューのコンセプトを考え、専門部署に依頼しディレクションしていただきます。
・予算、損益などの数値面の組立を実施いただきます。
・立ち上げ後は新しいスタッフ達が自立して運営できるように、業態の責任者として教育に携わって頂きます。
※ターゲット店舗の例（当社／鉄板焼きえびす屋）※
さいたま市で20年以上地域の方に愛されている鉄板焼き店です。
お好み焼きの食べ放題が大変好評なことに加えて、グループの強みを生かした品質の高いお肉が味わえるなど、数々の強みを持っています。今後は、大衆イメージの強いお好み焼きをハレの日に利用してもらうにはどうしたらいいか？鉄板を使った全く新しい業態の開発ができないか？など、どのように進化させるかのアイディア次第で大きく羽ばたけると考えています。
- 応募資格
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- 必須
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▼下記いずれか必須となります。
・飲食店での商品開発経験やマネジメント経験をお持ちの方
・新業態の出店に立ち上げメンバーとして関わったご経験がある方
※二次面接では調理テストを行います。
お題に沿って４品ほどご自身でメニューを考案し、実際に調理します。
メニュー内容・レシピ・原価・売価などをすべて記入し、ご提出いただきます。
- 歓迎
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・飲食店マネジメント経験のある方
・飲食店調理経験のある方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 28歳～40歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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・Aコース（調理系）: 「和食、洋食、中華、エスニックなど、いずれかのコース料理を構築できる方」
単に個々の料理の腕前が高いことだけを求めておらりません。特定のジャンルに留まらず、前菜からデザートまで一連の「コース料理」として、料理全体のストーリーやコンセプトを創造し、顧客に一貫した食体験を提供できる能力を重視しております。
・A'コース（調理系2）: 「野菜、スパイス、発酵食品、ジビエなど、特定の食材に精通した方」
料理の伝統的なジャンルを超えた、現代の食トレンドや特定のニッチな市場への深い理解を求めます。既存の「焼肉」や「鉄板焼き」といった大衆的な業態から脱却し、より専門的で付加価値の高いブランドを創出する意図がございます。革新的なメニュー開発を通じて、新たな顧客層を開拓する役割をになっていただきます。
前提として、
・協調性がある方
・チームビルディングが出来る方
・リーダーシップを発揮できる方
・創造性豊かな方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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埼玉県埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4階
JR京浜東北線さいたま新都心駅徒歩7分。新宿駅から30分でアクセス可能。
- 勤務時間
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11:30～23:00
・シフト制
・実働8時間
・休憩1時間
- 年収・給与
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想定年収：500万円~650万円
昇給回数：4回
賞与回数：2回
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備
・社員割引制度
・退職金制度
・健康診断
・社宅・寮
・交通費支給
・役職手当
補足情報：
・入社時の引越し費用補助制度
・車通勤可：駐車場完備・ガソリン代支給
・食事補助
・制服貸与
・社員寮有（草加市に社員寮あり（残2部屋））
・退職金制度：勤続3年以上
・定年60歳（再雇用制度65歳まで）
※入社時の引越し費用補助制度は、配属先からの通勤時間が1.5H以上かかる方が対象。
（引越し費用、礼金、仲介手数料の全額または一部を補助）
- 休日休暇
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年間休日：113日
・有給休暇
・産休、育休
補足情報：
月9～10日休制 育休後復帰率100%
- 選考プロセス
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書類選考⇒１次面接⇒適性テスト⇒役員面接⇒内定
※二次面接では調理テストを行います。お題に沿って４品ほどメニューを考案し、実際に調理します。 メニュー内容・レシピ・原価・売価などをすべて記入し、ご提出いただきます。
