募集要項
- 募集背景
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SOWAKAは、京都祇園のスモールラグジュアリーホテルとして高い評価を得ており、海外からの宿泊需要も増加しています。
観光需要回復に伴い、安定した運営体制を維持するために新たな人材を必要としています。
- 仕事内容
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京都・祇園の中心に佇むラグジュアリーホテル「SOWAKA」内のレストラン「ろか」にて、シェフとともにキッチンを牽引いただくポジションです。京都・祇園の中心に佇むラグジュアリーホテル「SOWAKA」内のレストラン「ろか」にて、シェフとともにキッチンを牽引いただくポジションです。
京都ならではの四季折々の食材を厳選し、伝統の技を活かしながら自由な発想で和食をアレンジできる環境が魅
力。2025年にはフォーブス・トラベルガイドにて4つ星を獲得し、国内外から多くのゲストが訪れるレストランで、料理人としての感性と発想力をさらに磨いてみませんか。
【主な業務内容】
・和食を中心としたコース料理の調理・仕込み・盛り付け・提供
・メニュー・献立の企画、季節に応じた新商品の開発
・食材の選定・仕入れ発注業務、在庫・原価管理
・キッチン内の衛生・品質管理の徹底
・若手スタッフ（正社員・アルバイト）の指導・育成
・サービス部門との連携やゲストへの料理説明 など
【働く魅力】
・食材の持ち味を最大限に引き出し、器や盛り付けや空間の全てを調和させた五感に響く料理体験を、自らの手で創り上げることができる
・メニュー開発や素材選定に深く関われる裁量と創造性のある環境である為、料理人としての幅を広げることができる
- 応募資格
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- 必須
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【経験・スキル】
・調理師免許保持者
・和食調理経験3年以上
・マネジメント経験あり
- 歓迎
- 外国からのお客様も多く、外国語の日常会話ができる方は、よりパーソナライズされておもてなしができるかと思われます。
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 長期勤続によりキャリア形成を図る為 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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・チームをリードしながら、唯一無二のレストランをともに創り上げていく意欲のある方
・日本の伝統や美意識を尊重しながらも革新を恐れず、新たな価値を見出し追及したい方
・パーソナライズサービスの中で、柔軟な対応力のある方
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 副料理長
- 勤務地
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京都府京都市東山区清井町480「SOWAKA」内の和食レストラン「ろか」
四条河原町より徒歩10分
- 勤務時間
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・1か月単位の変形労働時間制（週平均40時間）
具体的なシフト例：
06:00～15:00
14:00～23:00
22:00～07:00（夜勤シフトあり）
休憩：60分
- 年収・給与
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月給：40～50万円
想定年収：500～600万＋賞与
※経験や能力により、上記以上の提示をさせて頂く場合もあります。
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給
・家賃補助あり（当社規定による）
・引っ越し補助（異動があった場合）
・社会保険完備
・慶弔休暇
・特別休暇
・介護休暇
・産休・育休
・昇給・特別手当あり
・食事補助（お弁当支給）
- 休日休暇
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●シフト制/月9日（2月のみ8日）
●年間休日：112日（長期旅行推奨休暇含む）+有給休暇
【休日補足】
●有給休暇・特別休暇・慶弔休暇・産休・育休あり
●長期旅行推奨休暇 年間5日間
- 選考プロセス
- 書類選考→面接2～3回→内定
- キャリアパス・評価制度
- 昇給あり
