募集要項
- 募集背景
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■さらなる事業の拡大を推進
この数年、成長率でいえば毎年115％前後の数字を記録。拠点も首都圏のみならず、大阪や名古屋へと拡大し、
2019年には福岡にも設置するなど、全国展開も加速化しています。
3年後は、売上高200億円到達を目標に、同社はさらなる進化を遂げようとしています。
【飲食事業の募集背景】
大将が勤めていた店に弊社の代表が通っていたのがきっかけ。
大将の独立をいつかしたいという想いと、次の世代が育っていく場所であってほしいという思いが合致し、弊社で新事業としてスタート。来年は２号店を構想にメンバーを募集中です!!!
- 仕事内容
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寿司職人：恵比寿の高級カウンター接客、また個室接客のある店舗での寿司職人をお願いいたします。●具体的な仕事内容●
・寿司調理全般 寿司店運営業務全般
・寿司カウンター＜付けば＞
・個室カウンターにて、接客含めお一人で全てご対応していただきます。
お客様の特別な時間を彩るお仕事です！
●❖店のテーマ❖●
➢国産食材にこだわり
➢落ち着いた雰囲気の隠れ家的な店
➢記念日使い
➢THE 和テイストな内装イメージ
➢コース
お客様に合わせたお任せスタイル、お客様とのやりとりの中で決めていきたい。（急な注文でもOK）
→時間気にせずゆったりとしてもらいたい。
➢客席数：＊メインカウンター(12名)＊個室カウンター(4名)＊テーブル(4名×2)
■ 恵比寿 とよひさの魅力
1. **恵比寿の一等地で展開する高級和食・鮨のプレミアム空間**
客単価2万5,000円～3万円クラスの洗練された大人の隠れ家レストラン。極上の江戸前鮨とおまかせコース、ソムリエや利き酒師が厳選したペアリングを提供する上質な環境でスキルを磨けます。
2. **プライベートと両立しやすい「16時始業」＆「週休2日（日・月定休）」**
営業時間は17:00～22:00の夜営業のみ。飲食業界では珍しい16時からの出勤や、日曜日・月曜日の固定定休（年間休日・長期休暇あり）を実現しており、体力的にも無理なく長く働けます。
3. **一流の接客・調理技術・お酒の知識が身につく**
食材選びから丁寧な仕込み、おもてなしの所作、ワイン・日本酒のペアリング知識まで、ハイレベルなノウハウを一から吸収できます。洗練された顧客層への対応を通じ、ワンランク上の接客スキルが身につきます。
4. **母体が安定した人材・不動産事業会社（アットキャド）の安心感**
人材派遣や事業開発を手掛ける「株式会社アットキャド」が新規事業・飲食事業として手掛け・運営しているため、経営基盤が非常に安定しています。労働環境の整備や待遇面においても安心して働けるバックボーンがあります。
5. **少人数で温かいチームワーク＆個性を活かせる環境**
カウンター席を中心とした全20席のこぢんまりとした店舗だからこそ、スタッフ同士の連携がスムーズで風通しの良い職場環境です。個々のアイデアや気配りが直接店舗のサービス向上につながります。
- 応募資格
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- 必須
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・寿司を握れる方、10年以上ご経験がある方
※少し満たなくても客単価1.5万円～２万円近くのお店で握られていた方はお問い合わせください。
・飲食店での調理経験、 料理の好きな方
- 歓迎
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■日本料理経験者
■寿司屋経験者
■調理師学校卒業者
■高単価(1.5万円～２万円)店舗で高品質の食材を扱ったご経験
- 募集年齢(年齢制限理由)
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25歳から50歳が対象となります。
お気を付けくださいませ。 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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【こんな方一緒に働きましょう♪】
■人とのコミュニケーションが好きな方
■フットワーク軽く動ける方
■食べることが好きな方
■人の笑顔を見るのが好きな方
■料理でお客様の喜びを追求したい方
- 雇用形態
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正社員
■試用期間 ：有
3ヶ月(試用期間中の勤務条件 : 変更無)
- ポジション・役割
- 【寿司職人・鮨職人・板前】
- 勤務地
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東京都渋谷区恵比寿南
■最寄駅
JR恵比寿駅 徒歩5分
- 勤務時間
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■12:00~23:30
〈補足情報〉
営業時間は17:00～23:00
休憩時間は1時間～
退勤時間は終電考慮いたします。
- 年収・給与
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想定年収：420万円~600万円
月給 ：35万円~50万円
■試用期間 ：有
3ヶ月(試用期間中の勤務条件 : 変更無)
- 待遇・福利厚生
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■健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
・資格取得支援制度（受験費用負担）
・健康診断無料
・交通費 月額3万まで支給
- 休日休暇
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日曜、月曜
夏季休暇、年末年始等は、1週間ほどの大型連休を想定。
- 選考プロセス
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書類選考 ➢ 一次面接 ➢ 二次面接
途中実技面接が入る可能性がございます。
- キャリアパス・評価制度
- 新店舗出店でポジションもある為、キャリアップも早期で可能です。
