募集要項
- 仕事内容
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宮古島の大型リゾート内に新規オープン予定のイタリアンレストラン。【非公開求人】イタリアリアンレストラン総料理長候補
新店の立ち上げ準備からメニュー作成まで幅広くお任せする総料理長候補を募集します。
宮古島にある大型リゾート内に今年オープン予定のイタリアンレストラン（個店）にて
総料理長をお任せできる方を募集します。
客単価は2万5000円～3万円の想定です。
あなたには、リゾート内の新しいイタリアンレストランの総料理長として、
本格的なイタリア料理を提供し、お客様に最高の食体験を提供していただきます。
地域の食材を活かし、季節ごとに変わるメニューの開発や、
お客様を魅了する独創的な料理の創作をお任せします。
また、チームをまとめ、育成し、レストラン全体の品質向上に貢献していただきたいです。
【具体的な業務内容】
・開業準備
・メニュー開発と食材の選定
・調理業務全般（前菜、パスタ、メイン、デザート）
・食材の仕入れ、在庫管理、品質管理
・調理スタッフの指導、育成、シフト管理
・衛生管理、安全管理
・コスト管理、売上管理
入社後は既存店舗で勤務をしつつ、
並行して開業に向けた準備を進めていく形になります。
【キャリアパス】
同リゾートには、30以上の料飲施設があります。
富裕層向けからカジュアルな施設まで幅広くあります。
将来的には、統括料理長などのポジションへのキャリアパスもあります。
【リゾートについて】
富裕層向けのホテルを中心に、長期滞在できるカジュアルなホテルや、
家族で泊まれるホテルなどもあります。
既に開発から30年以上経過していますが、現在も開発は継続しており、
今後もさらに宿泊施設やレジデンス、商業施設、美術館なども計画しており、
１つの「街」に近い存在を目指しています。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・イタリアンの経験をお持ちの方
・料理長や総料理長の経験をお持ち方
・新規店舗の立ち上げ経験をお持ちの方
・高単価レストランでの経験をお持ちの方
- 雇用形態
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正社員
試用期間：3ヶ月 ※労働条件は本採用後と同じです。
- 勤務地
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沖縄県宮古島市／同社運営店舗
※単身寮や社宅の用意があります
※引越費用の負担もあります
- 勤務時間
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シフト制
1日8時間勤務
- 年収・給与
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年収目安：800万円～1000万円
※経験や前職の給与を考慮
※年俸制で月給を12分割で支給
※料理長以上は残業手当・休日手当なし
※副料理長以上は賞与支給なし
■昇給：年1回
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備
・通勤手当
・確定拠出年金
・社員寮完備（エアコン・冷蔵庫などの家電つき個室寮あり／Wi-Fi無料／水道光熱費別で月2万円～）
・社員食堂（1食300円／バイキング形式）
・引越補助
- 休日休暇
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・週休2日（シフト制）
・有給休暇（初年度10日）
・慶弔休暇
＜年間休日：107日＞
