募集要項
- 仕事内容
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新規オープンするイノベーティブフレンチレストランにて、オープニングシェフをお任せいたします。【職務詳細】
・料理の総責任者としてコック(調理補助)への調理の手順や指示
・味付けのチェックや指導
・メニュー考案
・料理人の育成
・開店準備
・食材の選択や、仕入れ調達
・オーナー＆支配人との店舗の売上・利益といった数値管理
【店舗詳細】
・ミシュラン三つ星を取ったお店のシェフが監修。
・オリンピックの決勝で投影された時の事業者が担当したプロジェクションマッピングを使用。
・世界No.1の小規模内装設計事務所とタッグを組み2億円超えの予算で内装を手掛けている。
・グループとして既に焼肉店(食べログ3.48)・鮨屋(食べログ3.54)と結果を出しておりファンも多いのでステークホルダーのご来店だけでも多数で売上が見込み易い。
- 応募資格
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- 必須
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・料理の経験がキャリア合計5年以上、又はフレンチの料理経験がキャリア合計3年以上ある方
・コミュニケーション能力のある方
- 歓迎
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・料理人として飲食店の立ち上げ経験・オープニングスタッフの経験
・飲食店でのシェフ・スーシェフの経験
・オーナーシェフを目指しているが現段階で独立は不安だという方
・ミシュラン店での調理経験有り
【求める人物像】
・ミシュラン三つ星シェフ監修の元で成長をしたい方
・将来独立したい方
・一緒に最高のエンターテイメントレストランを作っていきたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 勤務時間
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8:30-23:30内のシフト制（8時間勤務）
シフト例：
(1)10:00-19:00 ※休憩15:00-16:00
(2)14:30-23:30 ※休憩18:00-19:00
＋みなし残業
《営業時間》※予定
ランチ：11：00～14：30
ディナー：17：00～23：00
定休日：不定休
- 年収・給与
- 700万円 ～ 899万円
- 待遇・福利厚生
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※住宅手当込：20,000円/月（2駅以内に居住の場合）
※みなし残業時間あり（固定残業代：127,700～）
・社保完備
・交通費支給
・賞与あり（業績による）
・昇給あり
・まかないあり
・制服貸与
・定期健康診断 ほか
- 休日休暇
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休日：月8日休み（シフト制）年間休日108日
休暇：
・有給休暇
・慶弔休暇 ほか
- 選考プロセス
- 書類選考⇒面接⇒内定
