募集要項
- 仕事内容
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新規部門立ち上げに伴い、当社サービスのビジョンを反映した高い品質とホスピタリティを実現するポジションです。【主なミッション】
新規部門立ち上げに伴い、当社サービスのビジョンを反映した高い品質とホスピタリティを実現するポジションです。
料理・調理のリーダーとして、現場のシェフやオペレーション チームと密に連携しながら、部門全体の食事提供、栄養管理、食品の安全性、顧客体験などすべての側面において、業界のトレンドを反映しながら料理に関する戦略立案とその実行をいただきます。
プレミアムな食事提供を希望するグローバルクライアントに対して、当社サービスの要となる料理全般のマネジメントを実施いただくポジションです。
料理に関するP/L管理も実施いただき、役員、現場社員など幅広いカウンターパートと連携し、クライアントにとって魅力的で高品質なサービス提供をリードいただきます。
【具体的には】
■料理・調理に関する戦略立案、実行
・顧客のニーズを満たす料理戦略とメニューを開発し、実装する
・すべての現場における食品およびサービスの品質の担保
・顧客の食事体験向上のため、顧客からのフィードバックに基づいて、新鮮で栄養価の高い料理に重点を置き、新しい料理のトレンドとテクニックを導入する
・季節の食材に合わせたメニュー項目の研究開発
・現場の料理チームと協力し、創造的な食品のコンセプトとテーマを作成する
・当社のブランド、調理技術、品質基準の確立
■財務管理
・料理予算の策定および管理
・コマーシャル マネージャーおよび本社チームと協力したコストの維持
■マネジメント業務
・各店舗の料理長、料理チームの指導及び育成
・全社の料理・調理担当者に対するトレーニングプログラムの立案
・GM、役員へのレポート、コミュニケーション
・レポート先：General Manager
【事業概要】
当社は、企業の社員食堂やカフェテリア、教育関連施設等の新規立ち上げや運営を受託するビジネス＆インダストリー（B＆I）、病院や高齢者施設への給食運営を受託するヘルスケア＆シニアリビングといったB to B to Cの事業を大きな柱としております。
大手日系・外資系企業など、メディアでも数多く取り上げられる先進的な食堂の運営も手掛けるB&I事業、
また病院や高齢者施設にて療養・生活されている方々に対し、限られたコストであっても美味しく満足いただけるお食事を提供するヘルスケア・シニアリビング事業を展開しております。
- 応募資格
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- 必須
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・調理業務における複数拠点の管理経験
・大規模施設での調理チームの管理および指導の実務経験
・調理に関する予算管理のご経験
・ビジネスレベルの英語力
・食品の安全性、品質、コンプライアンス基準に関する知識
・ Microsoft Office、Web ベースのソフトウェア アプリケーションに関する知識、および一般的なコンピューター リテラシー
- 歓迎
- ・CGAの知識、または病院や高齢者向け施設での調理のご経験
- 雇用形態
- 正規雇用
- 勤務地
- 東京本社
- 勤務時間
- 9:00～18:00（フレックスタイム制もあり）
- 年収・給与
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700万円 ～ 1000万円(月給50万円～月給72万円)
※上記はあくまで目安となり、ご経験等を考慮の上決定いたします。
- 待遇・福利厚生
- 健康保険・厚生年金基金・厚生年金保険・介護保険・雇用保険・労災保険・確定拠出年金制度・通勤手当 他
- 休日休暇
- 週休二日制、年次有給休暇、特別有給休暇、産前産後休暇、育児休暇 他
- 選考プロセス
- 面接
