料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
イノベーティブフレンチのシェフ・スーシェフ
の転職・求人情報はすでに掲載終了しております。（掲載期間6月19日～7月2日）
※ 掲載時の募集要項はページ下部よりご確認いただけます。
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掲載時の募集要項（掲載期間：2024/06/19 ～ 2024/07/02）
料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
イノベーティブフレンチのシェフ・スーシェフ
株式会社Mdinig（DYMグループ）
募集要項
募集背景
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東京でNo.1のエンターテイメント×イノベーティブフレンチのレストランが大崎駅に爆誕します。
最高のお店を経営運営する為の支配人を募集致します。
・ミシュラン三つ星を取ったお店のシェフが監修
・オリンピックの決勝で投影された時の事業者が担当したプロジェクションマッピングを使用
・世界No.1の小規模内装設計事務所とタッグを組み2億円超えの予算で内装を手掛けてます。
ぜひ応募ください。
仕事内容
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【仕事内容】シェフ
■料理の総責任者としてコック(調理補助)への調理の手順や指示
■味付けのチェックや指導
■メニュー考案
■料理人の育成
■開店準備
■食材の選択や、仕入れ調達
■オーナー＆支配人との店舗の売上・利益といった数値管理
【仕事内容】スーシェフ
■シェフの右腕としてシェフのレシピ全ての再現・料理
■シェフ不在時の料理の責任者としてコック(調理補助)への調理の手順や指示
■味付けのチェックや指導
■厨房内のコントロール
■シェフとのメニュー考案
■開店準備
■食材の選択や、仕入れ調達のサポート
応募資格
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- 必須
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【必須（MUST）】シェフ
■料理の経験がキャリア合計5年以上、又はフレンチの料理経験がキャリア合計3年以上ある方
■コミュニケーション能力のある方
【必須（MUST）】スーシェフ
■料理の経験がキャリア合計3年以上、又はフレンチの料理経験がキャリア合計2年以上ある方
■コミュニケーション能力のある方
■40歳以下の方
- 歓迎
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【歓迎（WANT）】シェフ
■料理人として飲食店の立ち上げ経験・オープニングスタッフの経験
■飲食店でのシェフ・スーシェフの経験
■オーナーシェフを目指しているが現段階で独立は不安だという方
■ミシュラン店での調理経験有り
【歓迎（WANT）】スーシェフ
■料理人として飲食店の立ち上げ経験・オープニングスタッフの経験
■飲食店でのスーシェフの経験
■シェフを目指している方
■ミシュラン店での調理経験有り
- 募集年齢(年齢制限理由)
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長期勤続によりキャリア形成を図るため
特定年齢層の特定職種の労働者が相当程度少ないため （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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ミシュラン三つ星シェフ監修の元で
・成長をしたい方
・将来独立したい方
・一緒に最高のエンターテイメントレストランを作っていきたい方
雇用形態
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正社員
勤務地
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東京都品川区大崎1-11-2 ゲートシティ大崎 B1F
交通：JR山手線 大崎駅より徒歩1分、東急池上線 大崎広小路駅より徒歩5分
勤務時間
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8:30-23:30（シフト制）
・1日8時間（休憩1時間）
■例
(1)10:00-19:00 ※休憩15:00-16:00
(2)14:30-23:30 ※休憩18:00-19:00
＋みなし残業
年収・給与
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シェフ
年収 4,800,000円 - 8,400,000円
月給 400,000 円 - 700,000円
※住宅手当込：20,000円/月（2駅以内に居住の場合）
※みなし残業あり（固定残業代：127,700～～）
スーシェフ
年収 4,200,000円 - 7,200,000円
月給 350,000 円 - 600,000円
※住宅手当込：20,000円/月（2駅以内に居住の場合）
※みなし残業あり（固定残業代：111,800～）
待遇・福利厚生
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■交通費支給
■各種社会保険完備
■賞与あり（業績による）
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
■定期健康診断
■試用期間あり
休日休暇
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■月8日休み～（シフト制）
■有給休暇
■慶弔休暇
会社概要
社名
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株式会社Mdinig（DYMグループ）
事業内容・会社の特長
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株式会社DYMは「世界で一番社会を変える会社を創る」というビジョンの下、
WEB事業、新卒紹介事業、医療事業など多角的に事業を展開し、
世界で一番社会貢献のできる会社として常に新しい商材を創出し続けている会社です。
設立
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2003年
資本金
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5,000万円
売上高
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第22期売上高 362.8億円(連結目標)
第21期売上高 253.0億円(見込み)
第20期売上高 212.6億円
第19期売上高 161.1億円
第18期売上高 134.2億円
第17期売上高 126.0億円
第16期売上高 112.8億円
第15期売上高 94.3億円
第14期売上高 71.0億円
第13期売上高 60.2億円
第12期売上高 44.2億円
第11期売上高 31.0億円
従業員数
-
連結2,085名、単体658名（2024年4月1日現在）
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