募集要項
- 仕事内容
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お客様にとって「世界でたった一つのホテル」を一緒に作りあげてくださるホテルレストラン総料理長を募集いたします。同ホテルの前身である料亭は、大正十四年（西暦1925年）、金山の町、旧佐渡郡相川町羽田で生まれました。
佐渡北部山系中最も西に位置することから「夕陽にいちばん近い宿」として親しまれ、お風呂やお部屋から望む七浦海岸に入りゆく夕陽はまさに絶景、7000坪の芝庭園には俳人山口誓子氏の逗留句碑、岩塚古墳、また海岸までの散策遊歩道「夕映えの小径」があり、風情をも楽しめます。
伝統の「食」へのこだわりがあり、前身の料亭から受け継がれた色への矜持・こだわりは、今もホテルの根幹を成しています。
魚は品質の良いものを市場から、米などの農作物は信頼のおける契約農家から直送しています。
料理メニューにも工夫を凝らし、美味しさを日々追求しています。
このような拘りをもって夕食、朝食の仕込み、調理等をお任せします。
総料理長としてご勤務いただきます。
≪業務詳細≫
・朝食、夕食の仕込み、調理、盛り付け
・食材管理・発注
・厨房内衛生管理
・スタッフ教育
・メニュー開発
・食材の調達
＊社用車（軽自動車）有り
※入社時期に応じて研修を行います。
- 応募資格
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- 必須
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■学歴不問
・ホテル、旅館、料亭などで和の料理の責任者としてのキャリアをお持ちの方
・調理師免許や管理栄養士など、調理・レストランサービスに関わる資格をお持ちの方
・普通自動車運転免許
- 歓迎
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・和食の調理長 経験者優遇
・売上管理や部下教育等、マネジメント経験をお持ちの方
- フィットする人物像
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1．人としての原理原則を押さえ、高い志で成長し続ける人
2．お客様へのお役立ちを通して、企業・社会の発展に貢献する人
3．創造と挑戦で変革を起こし、自らの手で未来を切り拓く人
4．成長意欲の高い方、仲間と一緒にワンチームで働くことが好きな方
5．チームワークが取れる方、人を楽しませることが好きな方
- 雇用形態
- 正社員（試用期間3ヵ月）
- ポジション・役割
- 総料理長
- 勤務地
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新潟県佐渡市
社宅あり
- 勤務時間
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シフト制（所定労働時間8時間）
例 6:00～15:00 11:00～20:00
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
- 年収・給与
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月給：400,000円～550,000円
想定年収：480~660万円
昇給：業績による ※2023年実績1回（4月）
- 待遇・福利厚生
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雇用保険
労災保険
健康保険
厚生年金
通勤手当 月40000円迄
残業手当
深夜残業手当
住宅手当 社宅あり
育児手当
満室手当
- 休日休暇
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年間105日
【有給休暇】入社半年経過後10日～最高20日
慶弔休暇
