料理長・シェフ・調理師・メニュー開発

株式会社TERRAMIA

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募集要項

募集背景: 2023年11月に京都祇園に
１Fにピッツェリア・トラットリアの『ナプレ祇園四条店』
２Fがフレンチを提供する『祇園びとら、』がグランドオープンしたため更なる組織強化の為

仕事内容: イタリアンレストランでの調理・マネジメント業務
●キッチン統括業務全般（各料理の仕込み・調理など）
●新メニュー開発
●キッチンスタッフの育成、管理
●原価管理、FL管理など
キッチンに関わることすべての業務、これまでの経験・希望に合わせてお任せいたしますのでご安心ください。

応募資格

必須: ●必須スキル
・イタリア料理店でキッチンスタッフ・サービススタッフとしての経験があること
・未経験者も応募可能

歓迎: ●歓迎スキル
・キッチン験者優遇
・調理師免許保有者優遇
・未経験の方もご相談ください

募集年齢(年齢制限理由): 経験により４５歳までとさせていただきます。（長期勤続によりキャリア形成を図るため）

フィットする人物像: ●求める人物像
・料理人、ホールに関わらず、明るく笑顔が素敵で素直な方
・学ぶことに貪欲な方

雇用形態: 使用期間有：３ヵ月（契約社員、給与体系変動なし、その後勤務態度等問題がなければ正社員登用）

ポジション・役割: キッチンスタッフ・料理長候補・料理長

勤務地: 東京都 / 京都府

勤務時間: 10:00～23:00の間でシフト制

年収・給与: 年収：336万円～ 600万円
月給：28万円～50万円
※経験・能力・前職給与を考慮し決定
※職務手当（時間外手当60時間または管理職手当含む）

待遇・福利厚生: ●通勤手当　：支給あり (上限30,000 円／月）
●残業手当　：有(みなし残業60時間超過分別途支給)
●その他手当：有(グループ企業社員優待有・美味しいまかない・制服貸与)
●福利厚生　：有(慶弔休暇・産前産後休暇・育児・介護休業)
●インセンティブ：有(店舗売上に応じて!!)

●健康保険　：有
●厚生年金　：有
●雇用保険　：有
●労災保険　：有

休日休暇: 年間休日：１１０日
月休日：８日
有給：初年度10日付与
※リフレッシュ休暇：有

選考プロセス: ●面接回数：２回
●その他備考：書類選考/1次/最終
●詳細：回数は状況より変動あり
※１次面接の際に適性検査有

会社概要

社名: 株式会社TERRAMIA

事業内容・会社の特長: ●イタリア料理店の運営・レストランウエディング
●TAKAMI GROUPは100年を迎え、真摯なおもてなしを強化し、世界一の企業を目指します。感謝の心と人から人への絆を大切にし、次の100年へ本物の価値を提供します。
●安心食材や省エネなど、幅広い取り組みでSDGsに貢献。社会、地域、環境に優しい価値観を普及し、住みやすい未来を築きます。
●本場の技術や知識を学び、成長できる環境。情熱を共有する人材を積極的に採用し従業員のスキルアップを重視し短時間正社員制度や専門学校での講師活動を通じて、成長をサポートしつつレストラン業界の発展に寄与。本物の食材とおもてなしを追求したイタリアンとナポリ風ピッツァで、お客様に上質なひとときを提供しています。

♦エトゥルスキ♦
『クッチーナ・ナトゥーラ』自然の摂理を重んじ、敬意を表す。
イタリアで古くから愛され続けてきた料理の伝統を尊重しながらも、野菜、肉、魚などの自然の恵みを丁寧に使った自由で独創的なイタリア料理です。
「素材」「味わい」「しつらえ」が
三位一体となった姿を一皿一皿表現します。
＊2019年11月にイタリアの権威あるグルメガイド「ガンベロ・ロッソ」でドゥエ・フォルケッテ（2本のフォークマーク。最高は3本）を獲得

♦ナプレ♦
本場イタリアの大会で連続入賞者を輩出しているナプレグループのピッツァイオーロ達が、特性の薪窯で丁寧に焼き上げる、イタリア人も唸らせるナポリピッツァ!!生地そのもののおいしさが違います。
また、南イタリアの郷土料理をベースに、旬の食材を取り入れたお料理もピッツァに負けじと自慢のお店!!
本物を身近に感じながら向上できる環境で、ともにお客様の笑顔を作っていきましょう