募集要項
- 仕事内容
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当店は、京都で明治37年に創業しました。創業当時から、「美味求真」をモットーに、100年以上にわたりひたすらうなぎ調理の技を磨いています。理念を守り、伝統を継承していることが認められ、ミシュランにも掲載していただきました！
観光客はもちろん、地元の方は親子何代もにわたってご来店いただいていますよ。
そんな当店で、キッチンスタッフとしてご活躍いただける方を募集します◎
◆キッチン業務全般をお任せします
入社後、あなたには伝統ある当店のキッチン業務全般をお任せします。
熊野の備長炭を使用して、白焼にしています。それを天然水で蒸しにかけ、秘伝のタレをつけて焼きあげます。
「開き五年、串打ち八年、焼き一生」という通り、江戸焼うなぎの味の修業は奥深いものがありますが、これまでの経験を活かしながら、ぜひ技術を自分のものにしていってくださいね◎
ミシュラン掲載の老舗名店で、スキルを高めていけるチャンスです！
◆料理長自らが吟味する素材
当社は、うなぎ料亭の他にも、京懐石・京料理・おばんざいの店など、現在10店舗を展開中です。
料理長自ら全国各地の産地や生産者を訪れ、食材から調味料、飲み物や器に至るまでこだわりをもって吟味しています！
- 応募資格
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- 必須
- ◎調理経験者（目安：2年～）
- 歓迎
- ※うなぎを扱った経験があれば優遇します
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 18歳 ～ 44歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 調理／割烹・懐石・日本料理・居酒屋・和食全般
- 勤務地
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＜京都・祇園にあるうなぎ料亭＞
京都府京都市東山区祇園西花見小路
- 勤務時間
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9時00分 ～ 21時00分
◎休憩あり
◎シフト制：早番と遅番があります
- 年収・給与
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月給:175,000円～350,000円
◎昇給あり／年1回
◎賞与あり／年1回
◎試用期間3か月あり／期間中の給与変動はありません
※上記給与には固定残業代として月20時間分／25,000円～50,000円を含みます。超過分は別途支給。
- 待遇・福利厚生
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昇給
賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
制服貸与
※昇給／年1回
※賞与／年1回
※交通費支給／月10,000円
- 休日休暇
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月6日休み
有給休暇
慶弔休暇
