募集要項
- 募集背景
- 鹿児島県の与論島にある「プリシアリゾートヨロン」がリニューアルオープン！全室約120室がコテージになっていて、島での滞在を気兼ねなく、のんびりと過ごすことができます。別荘にいるような感覚で長期滞在もでき、海と自然の美しさを味わえて、離島の休日を体験することができる、ホテルの総料理長を募集します！年俸は最高600万円！調理経験者は優遇します。ホテルの料理を良くするため、あなたの経験を活かしませんか！
- 仕事内容
-
新しく生まれ変わる南国の離島ビーチリゾートホテルの総料理長として、ホテル自体が旅の目的地となる「デスティネーション型ホテル」の料理関連の業務全般をお願いします。＜主な仕事＞
3つのレストランの総料理長として統括（料飲施設5箇所、宴会場、婚礼など）
調理
メニュー開発
調理スタッフのマネジメント
ホテルの売上、利益を最大化するための戦略
フードコスト及びP&L管理、年間予算作成など
食品安全衛生面の徹底管理
＜その他＞
ホテルのみならず、地元の方々と共に島全体を活性化する活動
スタッフのやりがいや成長を促す職場環境づくり
実施予定の料飲施設のリノベーション
集客の最大化
ゲスト対応、ゲスト体験の向上
ソフト面、ハード面のクオリティー向上と管理
食品安全衛生面の徹底管理
イベント、プロモーション、企画
ステークホルダーとの信頼関係の構築・維持
運営会社への各種レポート
- 応募資格
-
- 必須
- 料理長、副料理長経験のある方
- 歓迎
-
＜求める人材＞
南国の離島に移住可能な方
島の方々やスタッフと良い関係性を築ける方
ビーチリゾートホテルやシティーホテルで料理長、副料理長クラスのご経験がある方
ホテル自体が旅の目的地となる「デスティネーションホテル」を実現できる方
リーダーシップを持ってチーム全体の舵取りを行える方
役職や年齢に関わらず、互いに意見を言えて良いアイデアを取り入れることのできる、風通しの良いフラットな組織作りができる方
目標達成のための課題を抽出し、チームと共に分析・改善・実行・報告相談を継続的に実践できる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
-
鹿児島県大島郡与論町立長358-1
【アクセス】
鹿児島から飛行機で約1時間30分、与論空港から徒歩11分
- 勤務時間
-
07:30～17:00（実働8時間）
規定に準ずる
※休憩時間は勤務時間によって異なります
詳しくはお問合せ下さい。
- 年収・給与
-
年俸3,600,000円～6,000,000円
※経験・能力を考慮の上、決定いたします。
交通費規定支給
昇給あり（規定に準ずる）
試用期間あり（規定に準ずる）
- 待遇・福利厚生
-
社会保険完備（健康・厚生年金・労災・雇用）
社員割引制度(系列のホテルが特別価格で利用可能)
ユニフォーム支給
副業OK
髪型・髪色、ネイルなど（弊社規定による）
まかないあり（有料）
- 休日休暇
-
シフト制
週休2日制
有給休暇
特別休暇
- 選考プロセス
-
▼書類選考
▼人事担当とオンライン面接
▼担当役員とのオンラインor現地面接
▼内定
面接地：プリシアリゾートヨロン（鹿児島県大島郡与論町立長358-1）
