料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
＜オリックスグループ＞静岡県熱海市の高級旅館で、調理のスキルアップを図りたい方歓迎！
の転職・求人情報はすでに掲載終了しております。（掲載期間2月19日～3月4日）
※ 掲載時の募集要項はページ下部よりご確認いただけます。
他の方はこんな求人もチェックしています
ミドルの転職では、各専門分野のコンサルタント6242人が紹介する329407件の転職情報を掲載しています。
希望条件で探す
職種、勤務地、年収などを組み合わせて探すことができます。
掲載時の募集要項（掲載期間：2025/02/19 ～ 2025/03/04）
料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
＜オリックスグループ＞静岡県熱海市の高級旅館で、調理のスキルアップを図りたい方歓迎！
オリックス・ホテルマネジメント株式会社
上場企業
大手企業
募集要項
募集背景
-
オリックス・ホテルマネジメント株式会社が手掛ける宿泊事業ブランド「ORIX HOTELS & RESORTS」のフラッグシップとなるラグジュアリー旅館ブランド「佳ら久」2号店を2023年12月に開業しました
8階建てで、全57室の客室を設ける予定としており、環境は、国道135号沿いで、周りには高級旅館や別荘が点在する、閑静で落ち着いた立地。外観は、熱海、伊豆山の自然に調和するアースカラーを基調とし、歴史や文化を感じられる洗練された落ち着きのあるデザイン。高級旅館「佳ら久」ブランドならではの、全室露天風呂付の客室や、中層階以上のお部屋からは熱海の絶景を望める眺望が魅力の施設となります。
レストランについては、選りすぐりの四季折々の和の食材を多彩な調理法で楽しめる、『和会席レストラン』『寿司レストラン』にて、朝晩のお食事の仕込みや調理、提供などをご担当いただきます。
仕事内容
-
メニューの策定、調理オペレーションの構築、オリックス・ホテルマネジメント社としての衛生管理の把握など。
開業準備に向けた業務を幅広く行っていただきます。
・和食調理部門の統括管理業務
・レストランメニュー全般の調理
・食材の仕入れ、調達に関する仕事
・食品衛生基準、各種規定の遵守指導など、安全管理
・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画
・売上管理、コスト管理、ロス率原価率等の管理
・人事管理、スタッフ配置、労務管理
・総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携
※スキルやご経験に合わせスタート
応募資格
-
- 必須
-
・調理経験
・売上管理や部下教育等、マネジメント経験をお持ちの方
・宿泊業界、観光業界、接客業界経験者優遇
- 歓迎
-
料理長経験
調理師免許
ソムリエ資格、唎酒師
管理栄養士など
調理・レストランサービスに関わる資格をお持ちの方
雇用形態
-
正社員
勤務地
-
箱根・強羅 佳ら久（神奈川県）：神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-8
熱海・伊豆山 佳ら久（静岡県）：静岡県熱海市伊豆山字浜630番地1 他
勤務時間
-
5時~23時までの8時間勤務（中抜けシフト）
年収・給与
-
月給：25万円～ 想定年収400万円 ～ 720万円
※ご経験や前職給与に応じ決定
※料理長経験者優遇！
待遇・福利厚生
-
＜諸手当＞
・給与改定 年1回（4月）
・賞与年2回（役職者は年1回）
・交通費支給（社内規定による）
・諸手当あり（エリア、職務、時間外手当、深夜など）
・制服貸与
・社員食堂あり
・従業員寮あり（一部規定あり）
・研修制度あり
・退職金制度あり
＜社会保険＞
・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
※開業前については、弊社運営施設へのトレーニングを想定。（その間、提示条件との変動は無）
休日休暇
-
＜休日・休暇＞
・年間休日108日(月9日)
・有給休暇(入社日より付与)
・慶弔休暇
・産前産後・育児休職
・介護休職など
選考プロセス
-
(1)一次選考（Web可）+適性検査
↓
(2)二次選考（施設現地及び東京本社）
※役職者、二次選考の内容に応じて、三次選考実施の可能性あり。
会社概要
社名
-
オリックス・ホテルマネジメント株式会社
事業内容・会社の特長
-
■オリックスグループが手掛ける『宿泊施設運営事業』
■事業ブランド「ORIX HOTELS&RESORTS」
オリックスグループは、2002年に「別府 杉乃井ホテル」の経営権を取得し、宿泊事業に参入。
当社は、2020年4月1日に、旅館・ホテル・研修施設の運営会社8社（18施設）を集約し、新たにオリックス・ホテルマネジメント株式会社としてスタートを切り、現在では、国内計31施設、約6,500室の多種多様な旅館、ホテル、研修施設等の運営および他社運営施設への業務支援を行っています。 当社が掲げる事業ブランド「ORIX HOTELS ＆ RESORTS（オリックス ホテルズ アンド リゾーツ）」では、「また行きたい、と思っていただける場所。」をコンセプトに、その土地の風土や文化の魅力を発信し、お客さまに心地よい時間をお過ごしいただくためのホスピタリティをもって、きめ細やかなサービスのご提供に取り組んでいます。
設立
-
1997年1月
従業員数
-
1,262人 ※2022年3月31日時点
に会員登録すると…
- 1あなたの希望にマッチした「新着求人情報」が届きます。
- 2仕事が忙しくても、コンサルタントからの「スカウト」を待てます。
- 3「気になるリスト」などの便利な機能を使えるようになります。
