料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
アジアンダイニング／ジャパニーズヘッドシェフ
の転職・求人情報はすでに掲載終了しております。（掲載期間6月1日～6月30日）
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掲載時の募集要項（掲載期間：2024/06/01 ～ 2024/06/30）
料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
アジアンダイニング／ジャパニーズヘッドシェフ
外資系企業
英語力が必要
募集要項
募集背景
-
現在、ドバイで注目の「日本食」を拡大し
新規ポジションを増設するため
仕事内容
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現在はアジアンダイニングですが、
ドバイの最近の流行に乗るべく、
日本食（特にラーメン、焼き鳥などのストリートフード系）の調理・販売・接客
また、それらのメニュー開発なども求められることになります
客数が多いためオペレーション面でもスピード感やストレス耐性がある方が
活躍できる環境です
客単価 AED200～AED1000（約5,000円～30,000万円）
・日本食ヘッドとしての業務全般
・寿司カウンターでの仕込み、握り、接客などの実務
・日本食メニュー（特にラーメン、焼き鳥）の新規開発
・日本食メニューの原価率、利益率管理
・品質管理、衛生管理
・在庫管理、仕入れ管理
・現地スタッフ管理、教育
応募資格
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- 必須
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・海外での勤務経験がある方
・寿司、焼鳥、ラーメンなどのメニュー開発
・副料理長以上のポジションで3年以上勤務経験をお持ちの方
雇用形態
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正社員
勤務地
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UAE／ドバイ
勤務時間
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10：00～22：00（シフトで休憩3時間）ランチ・ディナー通し
※コロナの影響による規制に伴い変更の可能性あり
年収・給与
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月給：AED16,500～ (2021年4月時点のレートで、約50万円
待遇・福利厚生
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・ビザ取得サポート
・渡航時航空券代負担
・住宅会社支給
・会社加入医療保険適用
休日休暇
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定休：週１日
別途有給あり
会社概要
社名
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非公開
事業内容・会社の特長
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現在モダンアジアンダイニングをドバイで経営している企業です
今後の日本食需要を見越して、メニューを日本食メインに変更を検討。
席数60席 日商で200万円～300万円を売り上げる繁忙店です。
組織上、数店舗の統括コンサルティングをしていますCulinary Directorと
メキシコ人の料理長がおり、その方々の元でジャパニーズヘッドシェフとして勤務いただ形になります。
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