募集要項
- 仕事内容
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「食」に関する事業を中心に行っている会社での飲料開発・製造リーダー■ポジション概要
自社ブルワリーにおいて、発酵・ナチュラル機能性飲料の研究開発から
製造プロセスの構築、量産化、製造チームのマネジメントまでを担うポジションです。
温度・pH・糖度・発酵時間などのデータをもとに、安定した品質と生産性を両立する製造体制を構築。
開発・製造・品質に横断的に関わり、飲料事業の成長を推進していただきます。
■募集背景
2027年1月に「領家2丁目工場」の本格稼働を予定しています。既存のKOMBUCHAに加え、
新たな機能性飲料（ナチュラルエナジードリンク）の開発や、東南アジアを中心とするグローバル展開を見据え、
飲料関連の新規事業を牽引するリーダーを募集します。
■業務内容
1．発酵・機能性飲料の研究開発
- 新商品の企画・研究開発
- 発酵技術を活用した商品設計
- 原料・素材の探索、評価
- 試作品の開発、官能評価
- 機能性飲料に関する研究
2．製造プロセスの構築・量産化
- 発酵条件の最適化
- 温度・pH・糖度などの管理基準の設計
- 製造工程の標準化、マニュアル整備
- 品質の安定化、生産性向上
- ラボから工場へのスケールアップ
3．生産能力の向上・製造改善
- 工数・歩留まりの改善
- 製造工程のボトルネック分析
- 製造・品質データの分析に基づく改善提案、実行
4．ブルワリー運営・チームマネジメント
- 製造チームのリード
- 生産計画の立案
- メンバー育成、多能工化の推進
- 品質・生産性の継続的な向上
- 応募資格
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- 必須
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【必須要件】
・飲料・食品メーカーでの研究開発または製造経験（5年以上）
・発酵・微生物に関する知識
・製造現場での量産化・スケールアップ経験
・データを活用した製造改善・品質改善の経験
・生産量拡大や製造プロセス改善に携わった経験
・他部門と連携しながらプロジェクトを推進した経験
【歓迎要件】
・機能性食品・機能性飲料の研究開発経験
・工場・製造ラインの立ち上げ経験
・HACCP、ISO22000、FSSC22000等の食品安全・品質マネジメントシステムの運用経験
・IE、TPMなどの改善手法を活用した工場改善経験
・統計解析・品質データ分析の経験
・海外向け製品の開発経験
・特許・知的財産に関する知識
・大型発酵タンクを使用した醸造経験
・ブルワリーでの醸造経験
■求める人物像
・データをもとに品質変動の要因を分析し、改善策を論理的に考えられる方
・製造の属人化を防ぎ、誰もが安定した品質を再現できる仕組みを構築できる方
・開発と製造の双方に関心を持ち、現場で改善を推進できる方
・関係部門と協働し、チーム育成と事業成長に取り組める方
- 歓迎
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- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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東京オフィス(青山一丁目駅より徒歩5分）、川口本社（JR「赤羽」駅からバスで13分、「梛木の橋」バス停下車徒歩3分 ※東京－赤羽：電車15分、新宿－赤羽：電車15分）
- 勤務時間
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8：00～17：00、または9：00～18：00
※操業時間を考慮し、いずれかの時間帯に固定。
フレックスタイム制も応相談
・フレキシブルタイム：7：00～19：00
・コアタイム：10：00～15：00
- 年収・給与
- 年収 600万円 ～ 900万円
- 待遇・福利厚生
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■定年：65歳
■直営店社割
■川口市勤労福祉サービスセンター「ゆとりぶ」加入
受動喫煙防止措置：屋内原則禁煙
試用期間の有無：有／試用期間：6ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無）
- 休日休暇
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年間休日120日（内訳：完全週休二日制、土曜 日曜 祝日）
有給休暇 入社半年経過時点10日 最高付与日数20日
年末年始休暇
夏季休暇
忌引休暇
介護休暇
ファミリーサポート休暇
