募集要項
- 募集背景
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ミシュラン星付きレストランで腕を磨いたトップシェフや著名パティシエとともに、日本橋兜町・麻布台ヒルズ・渋谷サクラステージといった都内主要エリアで、唯一無二の食カルチャー・ブランドを展開している食のクリエイティブ企業です。
直営レストランやパティスリー、グリル＆バー、食のセレクトショップのほか、大手ディベロッパーやグローバルブランドとのコラボレーション案件も急増しています。
今後も新規出店・新業態開発が控えており、各店舗のオペレーションとブランディングを高い水準で牽引していただける「店長・店舗マネージャー（将来の事業推進・統括候補）」を増員募集いたします。
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- 仕事内容
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都内周辺で展開する直営店舗の店長として、店舗オペレーションの統括、スタッフマネジメント、利益管理をお任せします。■業務内容の要約
シェフやクリエイターが込めたストーリーをお客様に届ける架け橋となることがミッションです。
・店舗マネジメント業務全般（売上・FLコスト管理、衛生管理）
・サービスオペレーションの統括・接客対応
・アルバイト・正社員スタッフの採用・育成・シフト作成
・店舗独自のイベント・ペアリング企画、ポップアップ等の現場進行
・シェフ・パティシエ・本部プロデュースチームとの連携・改善提案
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店、洋菓子店、カフェ、ホテル等での店長・副店長・マネージャーなどの責任者経験（目安：1～2年以上）
・現場のサービス・販売経験に加え、数値管理やシフト作成などの基礎的なマネジメント経験をお持ちの方
※40代以上で、高級業態や専門店でのマネジメント経験を活かして組織づくりに貢献したい方も歓迎いたします。
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- 歓迎
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■歓迎要件
・レストラン、パティスリー、ハイエンドなカフェでのサービス・店舗管理経験
・新規オープニング店舗の立ち上げ・オペレーション構築経験
・ワイン、コーヒー、スイーツなどの専門知識や資格をお持ちの方
・「食×カルチャー」「ものづくりの背景を伝える接客」に強い関心がある方
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 長期継続によるキャリア形成のため （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
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・「食への感度」が高く、ブランドの世界観やストーリーを大切にできる方
単なる作業・販売ではなく、シェフや生産者の想いをお客様へ伝える接客・空間づくりに共感できる方。
・柔軟性とスピード感を持ち、変化を楽しめる方
決められたルールやマニュアルにとらわれず、現場の状況に合わせて臨機応変に工夫を凝らせる方。
・チームを明るく巻き込み、心理的安全性を築ける方
20～30代の若手スタッフやパティシエ・料理人など、多様なプロフェッショナルと対等にコミュニケーションが取れる方。
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 店長（レストランマネージャー／ブティックマネージャー）
- 勤務地
- 千葉県 / 東京都 / 神奈川県
- 勤務時間
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変形労働時間制（1ヶ月単位）
想定実働時間：8時間／日（シフト制・休憩あり）
※配属店舗（路面店・商業施設等）の営業時間に準じます。
※百貨店・商業施設内店舗の場合は施設の閉館時間に応じたシフトとなります。
- 年収・給与
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■想定年収
400万円 ～ 600万円
※月給制：30万円 ～ 45万円程度（固定残業手当含む、超過分は別途支給）
※ご経験・前職給与・スキル・配属ブランドを考慮の上、決定いたします。
■昇給・賞与
昇給：あり（年1～2回、評価に基づく）
業績連動賞与・インセンティブ制度あり
- 待遇・福利厚生
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・昇給制度
・交通費全額支給
・各種社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・制服貸与
・まかない・食事補助あり
・社員割引制度（自社ブランドのスイーツ、レストラン等をお得に利用可能）
・髪型・髪色自由（ブランドの雰囲気に合わせた個性を尊重）
・社内研修・試食会・ペアリング勉強会
- 休日休暇
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■年間休日
111日
■休日・休暇一覧
・月9日休み（シフト制）
・夏季休暇
・年末年始休暇
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後・育児休暇
- 選考プロセス
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(1)書類選考
(2)一次面接（WEBまたは対面）
※現場責任者または採用担当者による面談
(3)二次面接（対面）
※事業部長・役員面接
(4)内定
※面接回数は状況により前後する場合があります。
※選考では「食やブランドカルチャーへの興味」「チームづくりへの姿勢」を重視して伺います。
- キャリアパス・評価制度
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■多彩なキャリアの選択肢
店長・店舗マネージャーとして実績を積んだ後は、以下のような道が開かれています。
・複数店舗を統括するエリアマネージャー・SV
・新規店舗・新ブランドの立ち上げマネージャー
・本部職（企画、店舗開発、MD、イベント・プロデュース部門など）
■現場の裁量とアイデアを重視する評価制度
売上・利益の達成度合いはもちろん、現場発案のイベントやオペレーション改善、スタッフ育成への貢献度など、定性・プロセスの両面から評価を行います。
