募集要項
- 募集背景
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登録有形文化財の数寄屋建築を受け継ぐ「茶亭」にて、
駿河湾の恵みと中国料理の技法が調和する特別な食体験を届ける当館。
全8室のスモールラグジュアリーという親密な空間だからこそ、
私たちはレストラン・フロント・客室の完全分業を廃止し、
一組のお客様の物語全体に寄り添う「クロスジョブ型運営」へと移行を進めています。
「料理を運ぶだけでなく、滞在の始まりから旅立ちまでを最高の一連の流れに整えたい」
そう願うサービスパーソンを新たに迎えます。
マニュアルに縛られず、目の前のお客様の呼吸に合わせた心地よい距離感を測り、
自身の感性で最高のもてなしを形にできる方を心よりお待ちしています。
- 仕事内容
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全8室の歴史あるスモールラグジュアリーホテルにて、モダン中国料理を提供するレストランサービスを軸に、歴史ある数寄屋建築の「茶亭」を舞台にしたレストランサービスを主軸としながら、フロントや客室業務までシームレスに担うクロスジョブ型サービスをお
フロントや客室案内まで境界なく横断して一組ごとの理想の滞在体験をトータルプロデュースします。
任せします。
【具体的な業務内容】
▍レストランサービス
・朝食・夕食を中心としたダイニングでの接客・料理提供
・地場食材、器、歴史ある建築の背景ストーリーのご案内
・ワイン、日本酒、中国茶などお料理を引き立てるペアリング提案
・アレルギー、お好み、記念日利用などの詳細な顧客カルテ管理
・テーブルコーディネート、設えの調整、備品管理
・厨房スタッフとの密な連携による最適な料理提供の進行管理
▍宿泊・フロントクロスジョブ業務
・チェックイン・チェックアウト手続き、お荷物のお預かり
・館内および客室へのご案内、滞在中の個別リクエストへの柔軟な対応
・客室や館内の最終インスペクション（設え・アメニティ確認）
【このポジションの魅力】
分業化された大型ホテルでは叶わない「滞在全体を一貫して支える手応え」があります。お食事の前に交わした何気ない会話から旅の目的を察し、
食後の寛ぎ方や翌朝の過ごし方までをデザインする――。ただの配膳係ではなく、空間・食・おもてなしのすべてを調和させるクリエイターとして、
気品と親しみやすさが同居した唯一無二のサービススキルを極められます。
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ホテル、旅館、オーベルジュ等での料飲サービス実務経験
・料理やドリンクのサーブ、テーブルセッティングなど料飲接客の基礎スキル
- 歓迎
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・高価格帯（アッパーミドル～ラグジュアリー）の施設での接客経験
・コース料理を提供するレストランでのサービス実務経験
・VIPや富裕層、記念日利用などパーソナルな接客対応の経験
・ソムリエ、SAKE DIPLOMA、中国茶等の料飲資格や専門知識
・英語など外国語を用いた接客対応の実務経験
・フロント業務や宿泊管理の経験、またはそれらを越境して学ぶ意欲
- フィットする人物像
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・品のある落ち着いた所作を持ちつつ、形式にとらわれず自然体で対話できる方
・マニュアル通りではなく、目の前の相手のニーズを汲み取り自発的に動ける方
・職種の境界に線を引かず、チーム一丸となって柔軟に業務を楽しめる方
・完成された環境よりも、自らのアイデアでより良い場を共創したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 静岡県
- 年収・給与
- 350万円 ～ 549万円