募集要項
- 募集背景
- 当社が新たに展開するホテルブランドにおいて、神戸に開業するホテルのレストラン料理開発およびレストラン領域の責任者候補を募集します。
- 仕事内容
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【詳細】
■レストランメニュー開発(オールデイダイニング/シグネチャーラウンジ等)
■ホテルの世界観を体現するコースメニューおよびアラカルトの構築
■シーズナルメニュー/フェア企画の立 案・開発
■レシピ構築,食材選定,原価管理・品質管理,仕入れ構築
■キッチンオペレーション設計,厨房動線設計,開業準備
■スタッフ採用・育成・チームビルディング
■開業後は料理部門責任者として数値管理・品質向上・ブランド価値向上を推進
- 応募資格
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- 必須
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■基礎調理技術(クラシック/モダン双方の理解)
■レストランにおける高い料理開発力・メニュー設計力
■コンセプトを理解,料理として表現・商品化できる方
■食材選定,原価管理,品質管理等を含めたレストラン運営に関する知見
■チームを率い、高いクオリティを実現できるマネジメント力
- 歓迎
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■シェフ／料理長としての経験
■新規店舗、新ブランド等の立ち上げ経験
■ホテルまたはハイエンドレストランでの経験
■レストランの事業・収益管理経験
■国内外の食・レストラン・カルチャーに対する高い感度
■生産者、食材、料理人等との幅広いネットワーク
- フィットする人物像
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■ 料理人として自身のスタイルや強みを持ちながら、ブランドのコンセプトを料理として表現できる方。
■ 料理だけではなく、空間・サービス・カルチャーを含めた「レストラン体験」を考えられる方。
■ 既存のホテルレストランの常識にとらわれず、新しい価値を生み出すことを楽しめる方。
■ 自身の料理を追求するだけではなく、事業・組織・ブランドの視点を持ち、レストラン全体をリードできる方。
■ さまざまな領域のプロフェッショナルと協働しながら、高いクオリティを追求できる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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神戸新規ホテル
※神戸ホテルオープンまでは、大阪の既存ホテルにて料理開発となります
- 勤務時間
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■所定労働時間：8時間00分 休憩60分
■週平均労働時間40時間
■フレックスタイム制：無
■シフト制
- 年収・給与
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想定年収7,000,000～8,500,000円
月給：444,800 ～ 531,100円 （基本給： 391,300円 ～）
- 待遇・福利厚生
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社会保険完備
通勤手当
【その他制度】
・海外研修制度
・その他研修：現場OJT/職種別/階層別研修を定期的に開催。その他海外研修制度等。
・独立支援制度
・チーム企画支援・従業員割引制度・社員旅行・社内預金制度・社員旅行・持株会・報奨金・制服支給
・リチャージ休暇(年に1回 会社一律で5日連続の休暇)
・制服支給orオーダースーツ作成
- 休日休暇
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年間休日120日
・有給休暇補足：入社半年経過時点10日 最高付与日数20日※入社3ヶ月後弊社規程日数付与
・その他（シフト制・月9日休み）
・季節休暇・年末年始休暇
・有給休暇(10日～20日)・慶弔休暇・特別休暇・産休・育休制度(産休取得・復帰実績あり)
・5日以上の連続休暇の取得可能
- 選考プロセス
- 書類選考後、面接数回（2～3回）
