募集要項
- 募集背景
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再開発に伴い賑わいを増す高輪エリアの商業施設内に、昼は厳選した和牛を使った極上の牛丼、夜は趣向を凝らした創作料理と酒肴を嗜む新感覚の和食業態が誕生します。日本の日常食に光をあて、全国の生産者が届ける素材の真価を再構築して国内外へ発信する挑戦的な取り組みです。
店舗の中心に据えられた全周大理石の圧倒的なバーカウンターでは、調理の様子が直に見えるライブ感と、お客様と近い距離で行う質の高い対面接客が最大の特長となります。型通りの接客ではなく、人の温もりや心配りによって特別な空間と体験を生み出すスタイルを追求しています。
国内外から訪れるお客様を迎える体制を築くため、現場オペレーションの基盤づくりやチームの連携を力強く牽引するオープニングメンバーを募集します。現場での実務を通じ、将来の店舗リーダーやマネージャーへとステップアップを目指す方を求めています。
- 仕事内容
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高輪エリアの新業態店舗にて、昼の和牛牛丼・夜の創作居酒屋に合わせたホール接客やドリンク提供など運営全般を担当。開業準備やオペレーションの構築・改善にも関わります。高輪エリアの話題の施設内にオープンする全周カウンター中心の上質な和食店舗にて、接客・ホール運営業務全般をお任せします。
昼は羽釜で炊き上げた白米と厳選和牛を合わせる至高の牛丼スタイル、夜は各地の厳選食材を活かした創作料理や銘酒を堪能できる居酒屋業態として営業を行います。時間帯によって変わるメニューやお客様の雰囲気に合わせ、フレキシブルで細やかなおもてなしの技術を磨ける環境です。
厨房と客席が近接した360度オープンカウンターならではの臨場感を活かし、会話や演出を通して満足度の高い食体験を提供する中心的な役割を果たします。
【具体的な業務内容】
・お客様のお出迎え、ご案内、注文受付、お会計などのホール業務全般
・日本酒やワインをはじめとするこだわりのドリンク作成と提供
・和牛の特長やこだわり食材のストーリーを伝える商品説明
・カウンター内の清潔保持、開店準備、閉店作業などの環境整備
・効率的な動線設計、オペレーションの改善提案、営業後の振り返り
・アルバイトスタッフの育成・サポートおよびチーム内の連携強化
【仕事の魅力と働き方】
料理人とサービススタッフが一体となって一体感のある空間を創り上げていきます。日々の中で気づいた改善案をチームで共有し、より良いサービスへと磨き上げる手応えを感じられます。
【将来のキャリアステップ】
現場経験を重ねた後は、店舗運営を牽引するリーダーやマネージャーへの昇格、新規店舗の立ち上げ、商品開発など、幅広い活躍の場が広がっています。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店における接客業務または調理業務の実務経験
- 歓迎
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・居酒屋や和食店でのホールリーダーおよび接客経験
・店舗の新規立ち上げ（オープニング）に携わった経験
・日本酒や焼酎をはじめとするドリンク作成の実務経験
・売上管理やスタッフ教育などの店舗マネジメント経験
・和食業態での勤務・調理補助経験
- フィットする人物像
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・お客様との距離が近いカウンターでの接客を楽しめる方
・マニュアルにとらわれず状況に応じた臨機応変な対応ができる方
・チームワークを大切にし周囲と積極的にコミュニケーションが取れる方
・店舗の立ち上げやオペレーション構築に興味・意欲がある方
・飲食業界でのキャリアアップやスキル向上を目指したい方
・新しい環境で仲間と共にブランドを育てていきたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 699万円