募集要項
- 募集背景
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当社では、これまで培ってきた焼鳥業態のノウハウをさらに発展させ、新たな飲食業態の開発・展開を進めています。今回、その新たな取り組みとして、吉祥寺に「焼鳥と蕎麦 キチボシ」を11月中旬にオープン予定。焼鳥の専門性に蕎麦の文化を掛け合わせた新しいスタイルの店舗として、地域のお客様に長く愛される店づくりを目指しています。
今回は、そんな新店舗の立ち上げから携わっていただく「店長候補／料理長候補」を募集します。単に既存店舗の運営を担うだけではなく、店舗コンセプトを形にし、サービス・料理の品質向上、スタッフ育成、メニュー開発、売上・コスト管理など、店舗づくりの中心メンバーとして幅広く活躍いただけるポジションです。
今後も新たな店舗・業態の開発を進め、将来的には多店舗展開や海外展開も視野に入れています。これまでの飲食店での経験を活かしながら、新しいことに挑戦したい方、店舗運営の経験をさらに広げたい方をお迎えし、事業とともに成長していきたいと考えています。
- 仕事内容
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吉祥寺に新規オープンする「焼鳥と蕎麦 キチボシ」の立ち上げメンバーとして、店長候補・料理長候補を募集します。店舗運営やスタッフ育成、料理・メニュー開発など、経験に応じて幅広く店舗づくりをお任せします。新たに吉祥寺にオープンする「焼鳥と蕎麦 キチボシ」の立ち上げメンバーとして、店舗運営を中心に幅広い業務をお任せします。これまでのご経験や得意分野に応じて、店長候補または料理長候補として活躍していただきます。
【店長候補】
店舗運営全般を担い、サービス・接客をはじめ、売上管理、スタッフの採用・育成、シフト作成、業務改善などをお任せします。新店の立ち上げ段階から、スタッフと一緒に店舗のルールやオペレーションをつくり上げていただきます。また、お客様の声や現場の意見をもとにしたサービス改善、販促・店舗施策の企画など、より良い店舗づくりにも積極的に携わっていただきます。
【料理長候補】
焼鳥を中心とした調理業務全般に加え、仕込み、食材管理、料理の品質管理、スタッフへの調理指導などをお任せします。これまで培ってきた調理経験や知識を活かし、新メニューや季節メニューの開発にも携わっていただきます。焼鳥と蕎麦を組み合わせた新しい業態だからこそ、既存の枠にとらわれず、料理人としてのアイデアを店舗づくりに反映できます。
【新店立ち上げだからこそできる仕事】
今回の募集は、既存店舗の運営を引き継ぐだけではありません。新しい店舗をゼロからつくっていく立ち上げメンバーとして、料理・サービス・オペレーション・スタッフ育成など、幅広い領域に関わることができます。
さらに、今後は焼鳥業態の多店舗展開や蕎麦を軸とした新たな業態開発、海外展開も視野に入れています。店舗運営だけでなく、新業態の企画や新店舗の立ち上げなど、将来的に活躍のフィールドを広げていくことも可能です。
「これまでの経験を活かして、もう一段上の仕事に挑戦したい」「自分の考えを店舗づくりに反映したい」という方にとって、経験を活かしながら新しいキャリアに挑戦できるポジションです。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での実務経験をお持ちの方
・店舗運営またはスタッフのマネジメント経験をお持ちの方
※店長候補は接客・店舗運営、料理長候補は調理・厨房運営の経験を活かしていただけます。新店の立ち上げや新しい業態づくりに意欲をお持ちの方を歓迎します。
- 歓迎
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・飲食店での店長、料理長、マネージャーなどの経験
・新店舗の立ち上げや新業態の開発に携わった経験
・焼鳥、和食、蕎麦などの調理経験
・メニュー開発や商品開発の経験
・食材や原価の管理経験
・日本酒、ワインなどの知識・取り扱い経験
・スタッフの育成、調理指導、店舗オペレーション改善の経験
・新規出店や事業拡大に関わりたい方
・将来的な多店舗展開や海外展開など、新しい挑戦に意欲のある方
- フィットする人物像
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・お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にできる方
・店舗をより良くするために、自ら考えて行動できる方
・これまでの飲食経験を活かし、新しい業態づくりに挑戦したい方
・料理やサービスの品質にこだわりを持って仕事に取り組める方
・チームで協力しながら店舗をつくっていける方
・スタッフの育成やマネジメントにも前向きに取り組める方
・新店舗の立ち上げから店舗運営まで幅広く経験したい方
・将来的な多店舗展開や海外展開など、会社の成長とともに自身もキャリアアップしたい方
- 雇用形態
- 正社員としての採用です。入社後は3ヶ月間の試用期間がありますが、期間中の待遇・条件に変更はありません。勤務地は、11月中旬に吉祥寺でオープン予定の「焼鳥と蕎麦 キチボシ」。新店舗の立ち上げメンバーとして、これまでの飲食経験を活かしながら店舗づくりに携わっていただきます。転居を伴う異動はなく、腰を据えて長く働ける環境です。
- ポジション・役割
- 店長候補／料理長候補｜新店舗の立ち上げ・店舗運営を担う中心メンバー
- 勤務地
- 東京都・武蔵野市
- 勤務時間
- 13:00～24:00の間でシフト制（実働8時間・休憩あり）
- 年収・給与
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年収500万円～700万円
月給32万円～40万円＋各種手当・賞与・業績に応じたインセンティブ
※経験・能力・前職給与などを考慮のうえ決定します。
※昇給年2回、賞与年2回
※業績や評価に応じて、さらなる昇給・待遇アップを目指せます。
- 待遇・福利厚生
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・社会保険完備
・昇給年2回
・賞与年2回
・交通費支給
・役職手当
・深夜手当、時間外手当
・商品開発手当（月1～5万円）
・業績インセンティブ（月最大3万円）
・住宅手当（月2～6万円）
・引越し手当
・勤続手当
・資格取得支援制度
・まかないあり
・制服貸与
・社員登用制度
・独立支援制度
・社内イベント
・生産者訪問、競合店視察
・転居を伴う異動なし
・副業可
・髪型・髪色などの身だしなみ自由
・誕生日プレゼント
- 休日休暇
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月8～10日休み（シフト制）
・月10日休みも選択可能
・夏季休暇（3日）
・冬季休暇（3日）
・年末年始休暇（最大5日）
・有給休暇
・慶弔休暇
・リフレッシュ休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
※希望に応じて土日祝休みや、5日以上の連続休暇取得も相談できます。
- 選考プロセス
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【選考の流れ】
▼書類選考
これまでのご経験やキャリアを確認させていただきます。
▼面接（1～2回を予定）
これまでのご経験だけでなく、「どんな店舗をつくりたいか」「今後どんなキャリアを築きたいか」など、ざっくばらんにお話ししましょう。
▼内定・入社
入社時期はご相談に応じます。新店舗の立ち上げメンバーとして、あなたの経験やアイデアを活かしていただけることを楽しみにしています。
※選考はスピーディーに進める予定です。
※在職中の方も、面接日時・入社時期などお気軽にご相談ください。
