募集要項
- 募集背景
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神戸エリアに新たにオープンするホテル内レストランにて、ワインサービスを中心に上質な食体験を創出するソムリエを公募します。地元の上質な肉料理をはじめ、厳選食材を用いた一皿に寄り添うペアリング提案やワイン管理を担う中心的な役割です。
宿泊ゲストをはじめ、記念日、ビジネス会食、地元の食通の方々など、訪れる目的は多岐にわたります。ワインの知識を伝えるだけでなく、対話の中から好みや利用シーンを汲み取った心地よい提案が求められます。併設の音楽バーや宿泊部門、厨房と密に連携し、施設全体の滞在満足度を高めていく面白さがあります。
新規開業期のため、ワインリストの構築、保管・在庫管理、提供導線の整備、各種イベントの企画まで幅広く関わることが可能です。決まった型をなぞるのではなく、現場のアイデアを持ち寄って理想の店舗文化を築いていける貴重なタイミングでの募集です。
- 仕事内容
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神戸のホテル内レストランでワイン提案、ペアリング、在庫管理、接客を担当します。お客様の好みに合う一杯を提案し、料理と滞在の価値を高める仕事です。神戸のホテル内レストランにて、ソムリエとしてワインサービスおよびレストランサービス全般を担当します。
直火で焼き上げる肉料理や地元の旬素材に合わせたペアリングをはじめ、お客様との対話を通じて嗜好、ご予算、食事の趣旨に応じた最適な一杯をご提案します。単に銘柄を説明するだけでなく、料理、空間、会話の間合い、提供タイミングまで含めて記憶に残る体験をプロデュースする仕事です。
【具体的な業務内容】
■ワインサービス
・料理やコースに合わせたグラス・ボトルワインの提案
・ペアリングコースの構成案作成と解説
・産地、品種、醸造背景の説明と丁寧なサーブ
■ワイン管理・仕入れサポート
・ワインリストの管理、更新サポート
・セラーの温度・保管状態の管理と品質チェック
・発注、仕入れ補助、在庫管理、顧客嗜好の把握
■レストランサービス全般
・お出迎え、ご案内、オーダーテイク、会計対応
・料理や各種ドリンクの提供とテーブルマネジメント
・予約対応、問い合わせ対応、顧客ニーズへの一次対応
■店舗運営・チーム連携
・売上管理や日次オペレーションの補助業務
・サービス品質向上のための改善提案と実行
・併設の音楽バー、調理部門、フロント部門との横断連携
・ワインフェアや季節イベントの企画補助
・新人スタッフへの知識共有や接客サポート
立ち上げ期ならではの柔軟性があり、現場の声をもとにサービス導線や営業スタイルを整えていける環境です。ソムリエとして専門性を磨くことはもちろん、将来的に料飲部門のマネジメントやディレクションを目指す方にも適しています。
- 応募資格
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- 必須
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・レストラン、ホテル、バー、ワイン業態などでの接客経験がある方
・ワインに関する基礎知識をお持ちの方
・お客様の好みや目的を会話から汲み取り、適切な提案ができる方
・チームで連携しながらサービス品質向上に取り組める方
- 歓迎
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・ソムリエ資格をお持ちの方
・ワインリスト管理、在庫管理、仕入れ補助の経験がある方
・ホテルレストランやファインダイニングでの接客経験がある方
・英語など外国語での接客経験がある方
・ペアリング提案やワインイベントの企画・運営経験がある方
・新店立ち上げやオープニングスタッフの経験がある方
・スタッフ育成やサービス改善に関わった経験がある方
- フィットする人物像
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・ワインの知識を初心者のお客様にもわかりやすく伝えられる方
・会話や表情から相手のニーズを細やかに読み取れる方
・料理、空間、接客を一体で捉えて心地よい時間を設計できる方
・マニュアルだけに頼らず、状況に合わせて臨機応変に提案できる方
・神戸の街やホテルの洗練された空気感を楽しめる方
・新しい店舗づくりや仕組みづくりに前向きに取り組める方
・専門性を高めながら接客力も高めていきたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 650万円 ～ 749万円