募集要項
- 募集背景
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都内人気エリアに構える炭火魚介ビストロにて、接客体制のさらなる強化を目的に新たなサービススタッフを募集します。
勤務先店舗では、日本近海をはじめ国内外から日々仕入れる新鮮な魚介を主役に据え、フレンチの技法をベースにハーブやスパイス、野菜や肉の旨味を掛け合わせた独創的な料理を提供しています。料理に合わせるドリンクも自然派ワインや日本酒など幅広く、あらかじめ決められたマニュアル通りの対応ではなく、一人ひとりのお好みや注文内容に応じた提案力がサービスの核となります。
単に料理を運ぶだけでなく、食材の背景や調理意図、ペアリングの魅力を自分の言葉で伝えることで、価値ある時間を演出する役割です。専門性を磨きながら、店舗運営や後輩育成にも携わっていただける環境を整えています。
- 仕事内容
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魚介ビストロにて接客、料理説明、ペアリング提案、店舗オペレーションを担当します。知識を深めながら個客に寄り添う満足度の高い食体験を提供する仕事です。魚介専門ビストロのサービススタッフとして、ホールでの接客を中心に、料理・ドリンクの提案、店舗運営に関わる業務を幅広く担当します。
すべての料理に魚介の要素を取り入れるこだわりを持ち、炭火焼きをはじめとするフレンチの技法に、ハーブやスパイス、野菜や肉の旨味を融合させた一品を提供しています。そのため、サービススタッフにも料理への深い理解が求められます。
【具体的な業務内容】
・お客様のご案内、エスコート、オーダーテイク
・魚介食材の背景や調理法、メニュー内容の説明
・ナチュラルワインや日本酒をはじめとするドリンク・ペアリング提案
・レジ会計対応、予約受付、電話対応
・開店準備、清掃、営業中のホールオペレーション調整
・サービス品質向上に向けた取り組みや改善提案
【経験や志向に応じて関われる業務】
・ワインや日本酒の選定、知識深耕と提案スキルの向上
・季節限定メニューや新商品開発への意見出し
・後輩スタッフの教育やチーム育成
・予約状況の把握、売上・原価など店舗マネジメント業務補助
来店される方は食やワインへの関心が高いお客様が多く、マニュアル通りの対応ではなく、相手に応じた会話のテンポや提案が大切です。厨房やドリンク担当との距離が近く、現場での営業を通じて調理知識やペアリングの技術を自然と吸収できます。将来的に店舗運営や独立を目指す方にとっても適した環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店でのホール接客業務の経験をお持ちの方
・料理やドリンクに深い興味を持ち、自発的に学べる方
・相手に応じた丁寧なコミュニケーションができる方
・チームワークを大切にし、協力して営業を進められる方
- 歓迎
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・ビストロ、フレンチ、イタリアンなど洋食店でのサービス経験
・ナチュラルワインや日本酒に関する知識・興味
・ソムリエ資格をお持ちの方、または取得を目指している方
・店舗運営補助、後輩育成、予約管理などの実務経験
・英語をはじめとする外国語での接客対応経験
- フィットする人物像
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・料理やワインの魅力を自分の言葉でお客様へ伝えたい方
・対話を楽しみながら臨機応変な接客を提供したい方
・食材の生産背景や調理法に関心を持てる方
・決められた作業だけでなく、自主的に改善を考えられる方
・チームの雰囲気を大切にし、仲間と高め合いたい方
・新しい知識の吸収に意欲的で、成長を楽しめる方
・将来的な店舗マネジメントや独立を視野に入れている方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 650万円 ～ 749万円