募集要項
- 募集背景
- 非公開情報も含むため、詳しくは求人紹介時に担当コンサルタントよりご案内いたします。
- 仕事内容
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株式会社ユニマットクリエイティブでの募集です。2027年春にフルリニューアル予定の「ホテルアラマンダ青山」にて、鮨店舗の料理長として、鮨カウンターを中心とした店舗運営および調理部門全体のマネジメントをお任せします
ストアマネージャー・店舗責任者のご経験のある方は歓迎です。
【主な業務内容】
■業務詳細：
・江戸前鮨の調理全般、品質維持・向上
・仕込み・食材管理と原価率コントロール
・コース内容の企画・構成・季節提案
・若手職人の育成・技術指導
・VIP対応、特別リクエストへの柔軟対応
・カウンターコミュニケーション
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・江戸前鮨の調理経験
・鮨店での料理長/副料理長/板長/それに準ずる経験
・カウンターを含む店舗運営経験
・後輩・スタッフの育成経験
【歓迎条件】
・高単価鮨店での経験
・ホテル鮨店経験
・ミシュラン等の掲載店経験
・日本酒・ワインの知識
・英語での接客
・海外勤務経験
- フィットする人物像
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JAC Recruitmentでは、担当コンサルタントが直接企業へ訪問。だからお伝えできることがあります。
面談の際に、採用担当者からお聞きした情報やコンサルタント自身が感じた選考のポイントを皆さまへお届けします。
- 雇用形態
- 無期雇用
- 勤務地
- 東京都
- 勤務時間
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【労働時間制等】管理監督職
- 年収・給与
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【年収】600万円 - 800万円
- 待遇・福利厚生
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【通勤手当】一部支給 月上限10万円まで
【社会保険】健康保険
厚生年金
雇用保険
労災保険
- 休日休暇
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【有給休暇】入社7ヶ月目には最低10日以上
【休日補足】各月9日、2月のみ8日
シフト制ですが毎週1回はお休みがございます。
2027年3月31日までは現行の107日、2027年4月より110日になる予定です。
- キャリアパス・評価制度
- 【昇給】年1回 (5月)
