募集要項
- 募集背景
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ホスピタリティ産業を軸に、レストランやカフェをはじめ、リゾートホテル、グランピング施設など多角的な事業を展開している企業グループです。長期的な視点での事業運営を基本とし、それぞれの施設や店舗が持つ本質的な価値を高めながら成長を続けています。
現在、さまざまな飲食業態を運営する中で、とくに厳選した和牛の窯焼きグリル料理と厳選ワインを提供する店舗において、サービス品質のさらなる向上とブランド価値の強化が重要なテーマとなっています。お客様のニーズが多様化する中、単なるお食事の場にとどまらず、特別な時間を演出する上質なおもてなしが求められています。
こうした背景を受け、ワインの専門知識を活かして満足度の高い食体験を提供し、今後の事業展開を見据えた体制強化を推進していただけるソムリエを新たにお迎えすることになりました。
- 仕事内容
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こだわり肉料理とワインを提供する店舗にてソムリエ業務を担当します。厳選した和牛をはじめとする肉料理と選りすぐりのワインを提供する店舗にて、ソムリエとしての専門業務および接客サービス全般を担当します。単にワインを給仕するだけでなく、会話を通じてお客様の好みや利用シーンを汲み取り、料理とワインが織りなす最高の食体験を創り上げていく役割です。
対話を通じて最適なペアリングを提案し、特別な食体験を演出するお仕事です。
【具体的な業務内容】
・お客様へのワイン提案および接客対応全般
・窯焼きグリル料理や旬の食材に合わせたペアリングの提案
・グラスワイン、ボトルワインの品質管理と提供
・ワインの背景や造り手のこだわりに関する魅力発信
・ワインリストの管理、定期的なラインナップの改善提案
・ワインセラーの管理、在庫管理、品質チェック
・仕入れ業務のサポートおよび銘柄選定の補助
・調理スタッフと連携した新しいペアリングメニューの検討
・店舗スタッフへのワイン知識の共有・教育サポート
・店舗全体のサービスレベル向上に向けた企画・提案
お客様との距離が近い接客環境のため、形式的な説明ではなく、自然な会話のなかで魅力を伝えるスタイルが特徴です。部位や火入れによるお肉の旨み、ソースの風味、窯焼きの香りなどに合わせて、赤・白・ロゼ・スパークリングなど多角的な視点から最高の一杯を提案していただきます。実務を通じて、実践的なペアリングのスキルを深く磨き続けることができる環境です。
また、経験や適性に応じて、ワインリストの構成や仕入れの選定、スタッフ教育といった店舗運営業務にも挑戦できます。「グラスワインの幅をさらに広げたい」「季節の食材に合わせた特別なリストを作りたい」などのアイデアを反映しやすく、大きな裁量を持って店舗づくりに携わることができます。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店における接客サービスの実務経験
・ワインに関する基礎的な知識、またはソムリエ等の関連資格
・基本的なPC操作スキル
- 歓迎
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・レストランにおけるソムリエとしての実務経験
・ワインの仕入れ、リスト作成、在庫管理の実務経験
・後輩スタッフへの指導経験やマネジメント経験
・飲食店における売上管理や数値管理の実務経験
- フィットする人物像
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・料理とワインの組み合わせに深い興味と探求心をお持ちの方
・お客様との会話を楽しみ、心温まる接客を大切にできる方
・常に新しい知識を学ぶ意欲と成長意欲を持ち続けている方
・チームワークを尊重し、協力して店舗づくりに関われる方
・お客様の喜びや感謝の言葉に大きなやりがいを感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 700万円 ～ 799万円