募集要項
- 募集背景
-
世界的な評価を得る海外発のモダンダイニングを展開し、絶品料理と洗練された非日常空間、エンターテインメント性豊かな接客スタイルで着実な成長を重ねてまいりました。現在は既存ブランドの出店強化に加え、新規業態の立ち上げや多店舗化を見据えた組織の再構築フェーズを迎えています。
事業規模の拡大に伴い、属人化に依存しない店舗運営体制の整備と、全店舗におけるサービス基準の再現性を高めることが急務となっています。各現場の魅力を最大限に引き出しつつ、経営方針を確実にオペレーションへ落とし込む司令塔が必要です。
そこで、既存店舗のサービス品質向上と数値管理を強固にし、次世代リーダーの育成や評価制度・労務基盤の強化、新規立ち上げまでを先導するサービス統括・エリアマネージャーを募集します。現場と経営を繋ぎ、ブランド価値の最大化と組織の飛躍を牽引する役割を期待しています。
- 仕事内容
-
複数店舗の接客品質・数値管理を統括し、新規出店や組織づくりを主導するエリアマネージャー業務です。海外で話題を呼ぶモダンレストランや新業態を展開する企業にて、既存店舗の統括および新規出店・新業態の立ち上げを推進するサービス統括・エリアマネージャー業務をお任せします。現場のリアルな声と経営意思決定をダイレクトに結びつけ、持続可能な組織基盤と高い収益性を両立させる重要なポジションです。
評価制度や育成スキームの整備を通じ、現場と経営の橋渡し役を担います。
【具体的な業務内容】
■サービス品質の標準化と店舗運営統括
・各店舗の巡回によるサービスレベルの確認、オペレーション動作や接客所作の指導
・ブランドの世界観を具現化する店舗体験の設計と標準マニュアルの構築
・トラブルやクレームに対する対応方針の策定と現場サポート
■数値管理・収益最大化施策の実行
・全店舗の売上、原価、人件費（FLコスト）、利益率の予実管理
・月次損益の分析に基づく改善施策の立案・実行、不振店舗の要因分析と立て直し
・中長期的な売上計画の作成と予算適正化の推進
■新規店舗・新業態の立ち上げ推進
・新規出店に伴う店舗コンセプトの具現化、メニュー・価格設計のサポート
・サービス導線の設計、開業前の採用計画策定および立ち上げ教育の実施
・オープン後の運営が軌道に乗るまでの現地フォローとオペレーション定着化
■採用・教育・組織ビルディング
・求人媒体の選定、原稿作成、採用予算管理、面接・合否判断
・入社後の定着フォロー、階層別育成プログラムやマニュアルの策定
・次世代の店長候補・幹部候補の育成計画の作成と伴走支援
■人事評価・社内環境の整備支援
・実力に応じた昇給・評価ルールの設計および運用支援
・労務部門と連携した適切な労働環境の整備と働きやすさの追求
【仕事の魅力と得られるスキル】
単なる数値の監視にとどまらず、サービス基準の再構築や評価制度の整備といった組織基盤のゼロイチ構築に携わることができます。施策が店舗の成果やスタッフの成長へダイレクトに表れる手応えを実感できます。
- 応募資格
-
- 必須
-
・飲食店において複数店舗を統括した経験、またはエリアマネージャーとしての実務経験
・店舗の売上、原価、人件費（FLコスト）等の計数管理を実践してきた経験
・店舗スタッフや社員の採用、教育、評価などのマネジメント経験
・WordやExcelなど基本的なPCスキルを用いた資料作成・データ管理経験
- 歓迎
-
・新規店舗の立ち上げやグランドオープンを主導した実務経験
・社内の評価制度策定や店舗運用ルールの構築に携わった経験
・高単価レストランやラグジュアリー業態での店舗運営・接客経験
・月次損益計算書（PL）の分析に基づく改善施策の立案・実行経験
・労務管理や社会保険に関する基礎的な知見
- フィットする人物像
-
・店舗スタッフの声を親身に聞き入れ、信頼関係を築きながら育成できる方
・既成概念にとらわれず、質の高いサービスや仕組みづくりに情熱を傾けられる方
・ブランド独自の哲学や世界観に共感し、その魅力をチームや顧客へ広めたい方
・経営的視点を持ち、組織の変化や事業の拡大スピードへ柔軟に対応できる方
・チームビルディングに喜びを感じ、組織全体の成長を支えることにやり甲斐を感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 700万円 ～ 749万円