募集要項
- 募集背景
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広島中心部のスタジアムと広場が一体となった施設内に位置するオールデイダイニングです。薪窯で香ばしく焼き上げる本格ピザや瀬戸内食材を用いた料理を中心に、公園とシームレスにつながる店内48席・テラス席を備えた開放的な空間で多世代のお客様を迎えています。
スポーツ観戦前後の賑わいから日常使い、観光、公園利用、ファミリーでの食事まで多様なシーンに対応しており、食の背景や食材のこだわりを伝える接客設計が店舗の大きな価値です。オープン以降の好調を受け、現在は営業管理の仕組み化とサービス品質の向上を図る体制強化を進めています。
今回の募集では、売上や原価、人件費などの数値管理を徹底しながら、チーム全体の接客力を育成できる店舗責任者候補を求めます。個人のスキルに依拠した運営から仕組み化された体制へ移行し、公園隣接の立地を活かした体験企画や地域イベントを通じ、息長く愛される店舗を育てる役割です。
- 仕事内容
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スタジアム隣接店舗で薪窯ピザや地産食材の魅力を発信。広島中心部のスタジアム隣接商業施設に構えるレストランにて、店長または店長候補として店舗運営全般を担っていただきます。客席は店内48席のほか開放的なテラス席があり、お客様との距離が近いあたたかな接客と心地よい雰囲気づくりが来店体験の価値となります。
数値管理や接客品質の改善、スタッフ育成、地域イベント企画を通じて愛される店づくりを担います。
店舗では特製の薪窯で焼き上げる本格ピザをはじめ、瀬戸内の新鮮な海と山の幸を活かした料理やこだわりのお酒を提供しています。単に食事を提供するだけでなく、地産地消のストーリーや仕込みの手間暇をお客様へ届けるサービス設計も大切な役割です。
【主な業務内容】
店舗運営・サービス品質の管理
・営業全体の管理と接客品質の維持向上
・利用シーンやテラス席に応じたサービスフローの最適化
・接客基準の設計、スタッフへのロールプレイ指導
・店舗内の空気感や動線の調整、クレーム対応・再発防止策の運用
数値管理・オペレーション改善
・売上、原価、人件費のデータ把握と改善施策の立案
・予算実績の分析に基づくコストコントロール
・食材発注、在庫管理、営業オペレーションの効率化
人材マネジメント・チーム育成
・スタッフ採用、面接、新人教育および中堅育成
・シフト作成、労務管理、評価運用の実施
・チームコミュニケーションの改善と接客力の底上げ
店舗企画・地域連携
・公園やスタジアム隣接の立地を生かしたイベントやワークショップの企画
・テラス席を活用した空間演出や季節商品の提案
・他部門と連携したブランド体験の向上推進
【仕事のポイント】
店舗の「良い雰囲気」や「質の高い接客」を個人の感性だけに留めず、チーム全員で再現できる仕組みへと落とし込むことがミッションです。数字に基づく店舗管理と、食や空間の熱量を届けるサービスの両面から店づくりに関われます。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での実務経験をお持ちの方
・接客サービス、店舗運営、スタッフ育成のいずれかに携わった経験のある方
・現場の課題発見やサービス改善に前向きに取り組める方
- 歓迎
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・店長、副店長、店舗責任者、リーダーなどのマネジメント経験がある方
・レストラン、カフェ、イタリアン、ピッツェリアでの勤務経験がある方
・売上、原価、人件費などの数値管理やコストコントロールの経験がある方
・アルバイト採用、教育、シフト管理の実務経験がある方
・店舗イベントの企画や地域と連携した取り組みに関わった経験がある方
・ワイン、クラフトビール、瀬戸内食材や地産地消に関心のある方
- フィットする人物像
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・人とのコミュニケーションや心地よい接客空間づくりを楽しめる方
・料理や食材のこだわり、生産者の背景を伝えることにやりがいを感じる方
・地域に根ざし、末永く愛される店舗を育てていきたい方
・現場の課題に気づき、仕組み化や具体的な改善まで主体的に行動できる方
・チームメンバーの成長を支え、組織のスキル向上に貢献したい方
・定量的思考（数値管理）と感性（体験設計）の両方を大切にできる方
・与えられた環境で裁量を持って店舗運営に挑みたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 広島県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 649万円