募集要項
- 募集背景
-
神戸港を舞台にしたレストランクルーズでは、一皿の料理やドリンクだけでなく、船上で過ごす時間全体がゲストにとって特別な体験となります。夕景や夜景、海上の絶景とともに食事を楽しむ方から、記念日、プロポーズ、ご家族での会食、法人パーティまで、利用目的は多岐にわたります。
その中で、料理の魅力を引き立てるワインサービスの重要性が高まっています。知識を活かして料理との相性を伝え、ゲストの嗜好に寄り添った一杯を提案できるソムリエを迎えることで、さらなる満足度向上を目指します。
担っていただく主な役割は以下の通りです。
・料理に合わせたワインペアリングの提案
・記念日や特別な会食を彩る接客サービス演出
・ワインイベントやテイスティング企画の運営補助
・セラー管理、品質管理、在庫管理の精度向上
・ホールスタッフと連携したサービス品質の向上
陸上の店舗とは異なる非日常的な空間で、専門性とホスピタリティを発揮し、思い出に残る食体験を届ける方を求めています。
- 仕事内容
-
神戸港発の豪華レストランクルーズで、ワインペアリングの提案や接客、セラー管理を担当。海上の景観や会話を通じてゲストの記念日を彩り、食体験の価値を高める仕事です。豪華クルーズ船内のレストランにて、ソムリエとしてワインサービスを中心に接客業務全般を担当します。単にドリンクを提供するだけでなく、景色、会話、空間演出を掛け合わせて感動を生み出す役割です。
船内には記念日、誕生日、プロポーズ、観光、法人利用など様々な目的のゲストが来店されます。ワインの知見はもちろん、ご要望を聞き取る会話力や料理への理解、スタッフ間の協調性が欠かせません。
【ワインサービス】
・料理内容に合わせたワインペアリングの提案
・テーブルサイドでのサービングとワインリストのご案内
・ゲストの好みや予算に応じたボトル・グラスの提案
【ゲストコミュニケーション】
・産地、品種、味わいの特徴や料理との相性を説明
・記念日やサプライズシーンに応じた演出の提案
・多国籍なゲストに対応する丁寧なおもてなし
【ワインイベント運営】
・テイスティングイベントやワインディナーの企画補助および運営
・季節のメニュー変更に伴う銘柄選定と進行サポート
【ワイン管理業務】
・セラー内の在庫管理、ヴィンテージおよび品質状態の確認
・仕入れ・販売データの管理と売れ行きの振り返り
【レストランサービス】
・ダイニングスタッフと連携したスムーズな料理提供
・接客オペレーションの改善やサービス品質の向上提案
移り変わる海の景色と優雅な雰囲気がサービスの一部となる環境で、ソムリエとしての専門性を存分に発揮していただけます。
- 応募資格
-
- 必須
-
・飲食店、ホテル、レストラン、バーなどでの接客経験をお持ちの方
・ワインに関する基礎的な知識をお持ちの方
・お客様の好みや要望を丁寧に聞き取り、提案ができる方
・チームで協力しながらサービス品質を高められる方
- 歓迎
-
・ソムリエ資格をお持ちの方
・レストランやバーでのワインサービス実務経験をお持ちの方
・フレンチ、イタリアン、ホテルレストランでの勤務経験がある方
・ワインリスト作成、在庫管理、セラー管理の経験がある方
・テイスティングイベントやワイン会の運営経験がある方
・英語や中国語などの語学力を用いた接客経験がある方
・記念日対応、ブライダル、各種パーティでのサービス経験がある方
- フィットする人物像
-
・ワインの魅力を通じて目の前のお客様を喜ばせたい方
・料理とワインの最適な組み合わせを考えることが好きな方
・船上という特別な空間でワンランク上の接客スキルを磨きたい方
・一組ひとりの好みに合わせた細やかなおもてなしを大切にできる方
・洗練された所作や丁寧な言葉遣いを身につけたい方
・周囲のスタッフと連携し、チームワークを重視して動ける方
・非日常のレストランサービスに意欲的に挑戦したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 兵庫県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円