募集要項
- 募集背景
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食や空間などのカルチャーを軸に、地域に根ざした場づくりと事業展開を進めています。運営する各店舗が独自のコンセプトを持ち、旬の食材を生かした手作り料理や居心地のよい空間を提供することで、多くの支持を集めてきました。
現在は事業の成長フェーズにあり、新規店舗の開設や新しい取り組みを順次控えています。この拡大期にあたり、既存店舗の組織力をより強固にし、提供する体験価値をさらに高めていく運営体制の強化が欠かせません。
みなとみらいの景色を楽しめる人気の店舗にて、現場のサービスを牽引しながら店舗全体のマネジメントを担う新たなリーダーをお迎えすることになりました。
【採用目的】
・事業拡大および今後予定されている新規出店に向けた店舗運営体制の強化
・サービス基準の明確化と言語化による接客品質の向上とチーム全体の底上げ
・日常利用から観光、記念日のお祝いまで、幅広い来店動機に応えるオペレーションの確立
店舗の現場運営にとどまらず、チーム全体を巻き込んで心地よい時間と空間を作り上げていく重要な役割です。
- 仕事内容
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海を見渡せる人気レストランで店舗全体の運営管理を担当します。海を一望できる好立地のレストランにて、店舗運営全体のマネジメントを担当します。現場でお客さまに応対しながら、サービスの精度向上と組織力の強化を図り、何度も足を運びたくなる特別な空間を創り上げていくことがミッションです。
接客品質の向上と組織力強化に取り組み、チームで「また来たい」と思われる体験価値を創り上げます。
提供するのは、旬の食材や手作りの味わい、地域の恵みを大切にしたこだわりのメニューです。料理やドリンク、空間デザインだけでなく、スタッフの立ち振る舞いや店内の空気感を含めた世界観を設計し、チーム全員が再現できるよう落とし込んでいきます。
近隣にお住まいの方のカフェ利用から、週末のデートやご家族での食事、遠方からの観光、さらには大切な記念日のお祝いまで、訪れる動機は多岐にわたります。それぞれの目的に合わせた柔軟かつ細やかなオペレーションを構築することが求められます。
【具体的な業務内容】
■サービス品質管理
・接客基準の言語化・マニュアル化によるサービスレベルの維持向上
・お客さまの声を活かした店舗環境やサービス手順の改善立案
・誠実な不備対応と再発防止に向けた業務フローの整備
■オペレーション構築
・混雑時にも質の高い接客を実現する動線設計と適切な人員配置
・回転率向上と満足度向上を両立させるオペレーション設計
・日々の業務プロセスの見直しと効率化の推進
■数値管理
・売上データや客単価、回転率などの詳細な分析
・人件費および食材原価（FLコスト）の適正コントロール
・収益性改善に向けた施策の立案と現場での実行
■人材マネジメント・チームビルディング
・採用計画の策定、シフト調整、スタッフ配置の適正化
・新入社員やアルバイト向けの育成プログラムの運用と面談によるフィードバック
・理念やカルチャーの浸透を促し、風通しの良い職場環境づくりを推進
■店舗価値向上
・時間帯や季節に応じた店舗空間のチューニングとイベント企画の立案
・地域に愛され続ける店舗を目指した長期的視点での店舗運営
【仕事の魅力・選ぶ価値】
現場でのサービス感覚とマネジメント視点を行き来しながら、自分のアイデアをダイレクトに店舗へ反映できる大きな裁量があります。将来的には他店舗や別業態、新規開業プロジェクトへの挑戦など、個人の意欲に応じた多様なキャリアパスが広がっています。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店での実務経験をお持ちの方
・店長、副店長、マネージャーなど店舗マネジメントの経験をお持ちの方
・売上、原価、人件費などの数値管理（FL管理）の経験をお持ちの方
- 歓迎
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・新規店舗の立ち上げや開業準備に携わった経験をお持ちの方
・商業施設やホテル内のレストランでの勤務経験をお持ちの方
・スタッフの採用、教育、評価の実務経験をお持ちの方
・企画書や提案資料の作成経験をお持ちの方
- フィットする人物像
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・食や空間、カルチャーに関心をお持ちの方
・周囲と協力し、チームを巻き込みながら目標達成を目指せる方
・裁量のある環境で、自分のアイデアを主体的に形にしたい方
・変化に対して柔軟に対応し、前向きに業務を楽しめる方
・仲間を思いやり、お互いを支え合って働く価値観を大切にできる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 700万円 ～ 799万円