募集要項
- 募集背景
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駿河湾や近郊の豊かな地場食材を活かした独自のコース料理を提供し、国際的なホテルセレクションでも評価を受ける複合宿泊施設。そのお食事の舞台となるのは、約110年の歴史を刻む登録有形文化財の数寄屋建築です。
元茶室として設計された空間には、静けさや庭園の景観、光の差し込み方、器や設えなど、接客の一部となる要素が満載です。求められるのは、単に料理を運ぶ配膳業務ではありません。お客様の来館から退店までを一つの物語として捉え、料理・空間・会話・時間の流れを一体となって整える役割です。
記念日や会食、宿泊を兼ねた利用など特別な体験を求めるお客様が増える中、記憶に残る丁寧なおもてなしを強化するために新たな仲間を募集します。
・歴史ある建築空間に相応しい接客品質を高めたい
・料理背景、器、設え、地域文化の魅力を伝える提案力を磨きたい
・特別な日を安心して任せられるサービスチームをつくりたい
・宿泊やイベントと連動した滞在価値を向上させたい
落ち着いた空間で、お客様一人ひとりに深く向き合える環境です。
- 仕事内容
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登録有形文化財のレストランにて、ご案内やコース料理・ドリンク提案、進行管理、記念日演出などを担当します。文化財レストランにおけるサービス業務全般を担当します。主な役割は単なる配膳ではなく、空間・料理・時間の流れを一体として捉え、お客様の滞在をかけがえのない「体験」として整えることです。
滞在を上質な「体験」として整えるサービス業務です。
舞台となるのは、元茶室として設計された数寄屋造りの空間です。静けさ、庭園の見え方、光の入り方、器や設えの美しさなど、すべてがおもてなしの一部となります。マニュアル通りの対応ではなく、場の雰囲気を読み取り、お客様に合わせた心地よい距離感をつくることが大切です。
【主な業務内容】
・レセプション業務
予約管理、来館対応、お席へのご案内、会計補助など
・料理・ドリンクの提供
コース料理の提供、ドリンク提案、最適な提供タイミングの調整
・バーテンダー業務の補助
ドリンクメイク補助、グラス管理、提供準備・片付けなど
・コース進行管理
調理場との連携、食事スピードの把握、次皿の提供調整
・特別対応
記念日、プロポーズ、ご家族のお祝い、接待、会食、宿泊ゲスト対応
【体験価値を高める取り組み】
・地場食材やコースの意匠に関する背景説明
・器、設え、建築の意味を理解した上での館内案内
・ワイン、日本酒、カクテル、ノンアルコールの提案
・地域食材や土地の文化を踏まえたストーリーテリング
・サービス動線の改善およびチーム連携による品質向上
・お客様情報の共有、次回利用につながる関係づくり
特別なシーンでは事前準備から当日の進行まで関わり、花束やメッセージ、席配置、提供タイミングなどの細部を整え、忘れられない時間を創出します。料理人や宿泊スタッフ、レセプション、ドリンク担当と連携しながら、一組ごとにふさわしいおもてなしを提供します。
接客経験を活かしながら、ワンランク上の所作、提案力、空間演出力を磨ける環境です。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店、ホテル、旅館、ブライダルのいずれかにおける接客サービス経験をお持ちの方
・お客様の状況やご要望に合わせた丁寧なコミュニケーションができる方
・チームで連携しながらサービス品質の向上に取り組める方
・料理、空間、地域文化に興味を持ち、主体的に学び続けられる方
- 歓迎
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・レストランでのサービス実務経験
・ホテル、オーベルジュ、高級旅館での勤務経験
・ソムリエ、バーテンダーなどドリンク提供や提案の経験
・記念日、会食、接待、婚礼対応の経験
・英語をはじめとする語学力を活かした接客経験
・地場食材、建築、器、茶文化などへの関心や知見
- フィットする人物像
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・落ち着いた所作や品格ある言葉遣いを大切にできる方
・お客様の表情や周囲の空気を読み、先回りした配慮ができる方
・料理を運ぶだけでなく「体験」としてのおもてなしを届けたい方
・歴史ある空間にふさわしい上質な接客スキルを磨きたい方
・事前準備から細部にこだわり、期待を超える時間を創出したい方
・チームで助け合いながらより良いサービスを追求できる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 静岡県
- 年収・給与
- 600万円 ～ 699万円