募集要項
- 募集背景
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食・宿泊・商業施設のプロデュースや地域活性プロジェクトを手掛け、カルチャーを発信する成長企業です。都心の感度が高いエリアで、素材を活かしたイタリア郷土料理と豊富な自然派ワインを提供するバルを展開。ストーリーのある接客と心地よい空間づくりが支持され、連日多くのお客様で賑わう人気店へ成長しました。
既存店の賑わいに甘んじることなく、多店舗展開や新規事業などの構想が次々と始動しています。さらなる事業拡大を見据える中で、現場の最前線から高いサービス品質を維持しつつ、持続可能な組織体制を築くことが重要な課題となっています。
店舗の価値を高めるマネジメント体制をさらに強固なものにするため、店舗運営とブランドづくりを一手に担う店長・店長候補を募集します。現場での体験設計から数値管理、人材育成まで幅広く関わり、人気店の次なる躍進を牽引していただくことを期待しています。
- 仕事内容
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人気バルで日々の接客や自然派ワインの提案、数値管理、スタッフ育成を推進。五感に響く体験を設計し、熱狂的なファンを創出しながら店舗価値を高める役割です。人気イタリアンバルにて店長または店長候補として、店舗運営全般をお任せします。単なる業務の管理にとどまらず、お客様の期待を超える空間と時間を提供し、持続的なファンを増やしていくクリエイティブな仕事です。
【具体的な業務内容】
■サービス企画・接客運営
・ホールでの接客全般および空間の空気感づくり
・自然派ワインの魅力や背景にあるストーリーを伝える提案
・イタリア郷土料理の仕入れや製法についての丁寧なご案内
・お客様の利用シーンに合わせた接客施策の企画と実行
・リピーター創出に向けた心地よい距離感での関係構築
■数値管理・店舗マネジメント
・売上、客数、客単価の詳細なデータの分析と課題抽出
・食材の原価率や人件費の適正なコントロール
・週次・月次の目標進捗管理とスピーディーな改善アクションの実行
・感覚に頼らない明確な根拠に基づく店舗運営方針の立案
■人材育成・組織づくり
・スタッフの採用活動および育成カリキュラムの設計
・接客スキル向上のための実務研修や定期的な個別面談
・効率的なシフト作成と労務管理徹底による健全な環境維持
・個々の強みを活かしチーム全体の熱量を高めるマネジメント
■店舗価値・空間演出の改善
・オープンキッチンの臨場感を活かしたオペレーション設計
・時間帯に合わせた照明、音楽、座席配置の見直し
・料理やドリンクの提供スピード向上に向けた動線改善
■ブランド構築への関与
・世界観を体現したファン創出施策の立案
・現場起点での新業態開発や新店舗出店への提案と参画
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店における接客サービスの経験をお持ちの方
- 歓迎
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・飲食店での店長や副店長など、店舗マネジメントの経験をお持ちの方
・売上管理、原価計算、シフト作成など店舗運営の実務経験をお持ちの方
・ワインに関する知識や関心をお持ちの方、またはソムリエ資格をお持ちの方
・PCでのデータ入力やメール対応など基本的な操作ができる方
・アルバイトや社員の採用・教育・育成に携わった経験をお持ちの方
・SNSを用いた店舗の集客施策や情報発信の経験をお持ちの方
- フィットする人物像
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・食や自然派ワイン、洗練された空間づくりに強い興味をお持ちの方
・お客様の雰囲気やご来店の目的に合わせて柔軟な接客ができる方
・チームで協力し合い、新しいアイデアや店舗の魅力を形にしたい方
・数値に基づいた論理的な視点を持って店舗運営に取り組める方
・店舗の成長を通じて、事業やブランドの価値を高めていきたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 700万円 ～ 749万円